胶袋放铁板煮食有无害？　日厨师辩称“Paper”究竟系乜

港人热衷赴日旅行，有观众向《东呼即应》报料，指在当地一间铁板烧餐厅就餐，发现厨师用胶纸盛载蔬菜，再放于铁板上烹煮。食客担心胶纸释出有毒物质，厨师竟答是“paper”。专家分析指，这种耐热胶袋是聚乙烯，最高耐热度介乎摄氏90度至110度，若温度过高会释出对动物有害物质，以往有国家或地区测试发现，塑胶中混有致癌塑化剂亦会影响生育。环保组织则表示，废塑胶分裂成微塑胶，除了散布于大自然，亦会进入食物链，会影响贺尔蒙，威胁人类健康。

近期日圆贬值进一步推动港人游日。日本驻香港总领事冈田健一早前表示，截至今年8月，访日港人人数已超过180万，较新冠疫情前于2019年创下的年度访日最高纪录高出两成；据统计显示，香港旅客上季在日本的消费金额达约1,677亿日圆（折合约87亿港元），按年上升27.2%，位居全球第5，人均花费超过24.2万日圆（折合约1.25万港元），消费力惊人。

有刚旅行回港观众向《东呼》报料，指自己与朋友在当地一间铁板烧餐厅享用和牛，发现厨师用胶纸盛载蔬菜，放在铁板上烹煮，向厨师询问后竟获回覆是“纸”；事实上，近年日本兴起一种耐热胶袋，声称可以方便煮食，成分通常标志为“PE”或者“HDPE”。

香港高等教育科技学院食品及健康科学学系助理教授林伟恩指，PE即聚乙烯，是一种热塑性塑胶，遇热会变软、冷却则会变硬。HDPE是高密度聚乙烯，与之相对亦有低密度聚乙烯（LDPE），两者均耐酸、耐硷、耐油、隔水和透气，往往会用在不同食品方面，主要分别在于可耐热温度，高密度聚乙烯耐热通常为摄氏90度至110度，低密度聚乙烯则为摄氏70度至90度。他续解释，聚乙烯塑胶由不同单体组合而成，一旦超出耐热温度溶解，会释放乙烯单体，文献显示老鼠服用乙烯单体后，其肺部有一定损伤，有一定危险性。

林伟恩又指，理论上聚乙烯在制造过程中不需要添加塑化剂，但有些国家或地区进行测试，发现高密度及低密度聚乙烯均验出含致癌物塑化剂，可能是原材料中有塑化剂在内，恐对人体构成影响。他表示，若该些耐热袋出现损毁或变形，有机会释出当中有害物质，因此建议市民不要重用。

这些塑胶制品不仅有机会对人体有害，对环境都造成不少影响。根据环保署公布的2022年度《香港固体废物监察报告》，废塑胶已成为第二大类型的都市固体废物，每日有2,369吨的塑胶垃圾弃置于堆填区。

绿色和平项目主任谭颖琳表示，塑胶能否分解是科学界的疑问，因为塑胶往往并非自然分解，而是分裂成微塑胶，除了在堆填区累积，还可能会吹飘散到空气、海中或土壤里。她指不少研究显示微塑胶会提供额外平台，容易让有害物质依附，随之进入人体或食物链。她又指出，耐热袋可能因摩擦或加热等，分裂成微塑胶，进入人体后可能会影响贺尔蒙危害健康，建议市民以可重用器皿加热或处理热食，例如玻璃、食品级不锈钢等材质的器皿，可减少即弃物品之馀，亦关顾自身健康。