致癌物PFAS食水疑虑难消　专家促政府定期公布重点数据

澳洲和美国相继在食水样本中，发现可致癌的全氟和多氟烷基物质(PFAS)，引发民众忧虑。《东方日报》早前头版揭露食水致癌物数据欠透明，市民大众广泛关注食水中究竟含几多可致癌的PFAS物质。化学博士邝士山现身《功夫茶》指出，既然当局声称食水中PFAS含量极低，不影响市民健康，就应该定期主动公布，建议可公布PFAS中几种最常见且毒性最强物质的数据，以安民心。

市民近期关注食水中PFAS含量的问题，邝士山（K Kwong）表示，从30、40年代开始发现了一种物质“铁氟龙”（Teflon），这种物质防水、防油、不“黐底”，但当时是很贵，因为可以应用于制造原子弹。民用化后第一种应用的产品就是“易洁镬”，“易洁镬”其实是有一层胶铺在金属面上，煎食物时不会“黐底”，就可以少用油比较健康。

当时为了节省这种物料，将这种物料均匀地铺在上面，于是加入了“表面活性剂”，即类似洗洁精的物体。而该物质可将那一层胶很均匀、很薄地铺在表面上，从而节省成本。这种物质就是PFOA（全氟辛酸，简称C8）。起初除了发明该物质的公司外，没有人知道这物质有害，该公司事后就收起相关报告。相关公司将这物料大量应用于防水面上，但问题是应用范围愈来愈广。

到今天为止，连牙线，以至牙膏、化妆品、护肤品里的内膜等，为了让物料不会黏在瓶内，全部也有这物料。邝称，由于很多东西也有，问题十分严重，当用完这些东西会扔进垃圾桶，最后进到地下水。如果地下水有该物质，就代表很多物料也有，因为水中的微粒会被风吹起到很高，即等于全世界也有。

《东方》报道食水中PFAS的问题后，水务署终公布有关数据，据讲含量不高，声称没有对市民构成威胁，但是否纳入水质标准，却说要再研究。邝认为，当局应公布相关数据，但各国标准不同，如美国标准是4ppt，内地标准一般是80ppt。如果当局跟从美国的标准，是真的很低，甚至可说是“仪器的极限”，而内地一般标准是80ppt，到现在也是相安无事。如果港府将PFAS纳入水质标准，邝认为可选几种物质，例如PFOA、PFOS、GNX这几种流行的物质，又指技术上一定能做到，举例称台湾已有时间表，如水质中PFAS超标会罚款60万新台币。

事实上，PFAS无处不在，呼吸也会接触到。如果市民改喝瓶装水不喝自来水，是否较为安全。邝则不建议市民饮瓶装水，指市民可以留意瓶装水瓶子，为甚么蒸馏水瓶子也有标注“到期日”，水应该是没有“到期日”，因为瓶子本身有“到期日”。可能水本身是乾净，但水被瓶子“污染”，在运送过程中摇晃，那些胶脱落，“微塑胶”已进入水中，摇晃得愈多便愈喝得多。他补充，把水煮沸不能去掉PFOA，水里如果有PFOA、PFOS是不能“煲走”，照样在水里存在。