130餐廳及39間酒店獲清真認證　旅發局稱穆斯林旅遊極具潛力

港府大力推動穆斯林旅遊，以吸引中東和東盟旅客客源。香港旅遊發展局早前委聘認證機構，到餐廳﹑酒店進行「新月評等」的評級認證，其中有39間酒店、4個景點已得到「新月評等」評級，而認為獲清真認證的餐廳亦增加至逾130間，較年初多約30間，當中有高級中菜食府首度獲認證為「清真友善餐廳」，並推出「蜜汁牛肉叉燒」，冀令穆斯林旅客能品嘗叉燒。

旅發局早前委聘穆斯林旅遊推廣公司「新月評等(CrescentRating)」，與本地清真認證機構合作，評級酒店、景點和會議展覽場地，至今已有39間酒店成功申請並取得新月評等的評級，即酒店內至少有一層的房間標示朝拜方向、提供附近清真寺清單，以及清真早餐指定區。

當中，九龍香格里拉及香港海洋公園萬豪酒店已取得第5級評級(7級最高)，即可提供清真認證菜式及提供穆斯林友善洗手間等；而昂坪360、海洋公園等4個景點及會展場地亦已獲評級，提供清真食品、男女分開的祈禱空間及相關配套，甚至提供友善洗手間等。

旅發局另與香港回教信託基金總會合作推動餐廳參與清真認證，已完成認證的餐廳數目由年初的約100間增加至超過130間。其中，著名高級中菜食府「唐述」成為本港首間高級中菜餐廳，獲取通過香港回教信託基金總會(BOT)頒發的「清真友善餐廳」認證。

「唐述」營運及廚藝總監(中式菜系)周世韜分享，餐廳用半年時間成功申請認證，過程相當嚴謹，從菜式設計、採購廚具以至物色食材等，將供應20款清真認證中式菜餚，包括以牛肉取替豬肉的「蜜汁牛肉叉燒」、取代炸子雞的桂花烏龍茶煙熏脆皮雞，午市套餐每位約600至800港元；晚市則約1,500港元，但顧客須提早最少3日預訂。

周世韜透露，廚房經認證機構深度清潔後，會劃分清真煮食區，由專門廚師煮食，亦需額外購買新的雪櫃、食材、廚具、清潔用品，坦言成本有所增加，但亦說不介意，期望從未品嘗過中菜的中東人亦能享受美食，「令他們有叉燒食！」香港回教信託基金總會主席沙意(Saeed Uddin)則指，近期申請認證為「清真友善」的餐廳數目顯著增加。

旅發局副總幹事葉貞德表示，穆斯林旅客每人日均消費消費為6,700港元，較非穆斯林旅客的5,300港元高，是非常具潛力和具消費力的客群。她又相信隨着本港機場運力回復、三跑系統啟用，穆斯林客群數目會有所增加。旅發局又指，穆斯林旅客市場潛在機遇處處，據估算至2034年，全球穆斯林人口超過24億；至2028年料將有2.3億穆斯林旅客，全球旅遊收入達到2,250億美元(折合約17,509億港元)。