冬至酒楼订枱爆满　料生意按年增20%　惟公司宴席无人订

冬至(21日)来临，传统有谓“冬大过年”，本港酒楼业界表示今年冬至市道不俗，主要受惠冬至正日是周六，不少酒楼当日已座无虚席，生意较去年升最多20%，酒楼多以“流水式”招待客人，不分两轮，让未能订位的客人仍可即场轮候。有酒楼则指，人手不足，也不敢招揽太多客人，又说经济不景会影响企业设宴意欲，故今年冬至筵席情况仍较疫情前差。

香港餐务管理协会主席、经营彩龙皇宫大酒楼的梁振华今日(19日)向东网表示，一般冬至及团年饭时节大旺中式酒楼，今年亦不例外，尤其今年冬至在周末，不少打工仔“第二日唔使返工”，客人较愿意订枱食饭，预料生意按年多10%至20%。

他指出，市民生活习惯改变，今年继续难将客人分两轮开饭，酒楼改为灵活的流水式，“客人想夜晚6时食又得、8时都可以”，只会尽快上菜，令客人早点吃饱，“不会赶客走。”梁续指，今年冬至套餐价格与去年相若，约在3,000港元至4,000港元，包括烧鹅、“发财好市”(发菜蚝豉)等，平均每人约300港元左右。

旺角伦敦大酒楼副总经理苏万诚亦说，今个冬至算是近年最佳的一次，上周六(14日)已有市民提早做节，当日座无虚席，“新冠疫情前都无咁早开始”，正日的订枱亦接近爆满。不过，苏提到今年即使有外劳，人手仍然不足，“我自己都要落场”，因此在冬至不敢接待过多食客，亦会预留约20枱予即场等位的顾客。

苏万诚又提到，客人今年续订小菜为主，例如蔬菜炒带子，亦有多枱预订烧鹅等，人均消费约两百港元左右。不过，他指出，今年公司冬至宴席“清零”(无人订座)，有别过去批发、零售等业界会订“十围八围”聚餐，今年只有散客订枱，估计与香港经济不景有关。