擔擔麵樣本含菌量超標17倍　TKO Gateway「茶飯叁少」已停售

將軍澳厚德邨TKO Gateway「茶飯叁少」一個擔擔麵樣本，被檢出致病菌產氣莢膜梭狀芽孢桿菌含量超出標準17倍，進食過量可能引致徵狀如腹痛及腹瀉。食物環境衞生署食物安全中心今日(7日)表示，已即時派員到有關食肆調查及抽取食物樣本作化驗，並知會有關食肆上述違規事項，該食肆已按指示停售及棄置相關食品。

食安中心跟進一宗相關食物事件時，從將軍澳厚德邨TKO Gateway 1樓的一間名為「茶飯叁少」的食肆抽取相關樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含18萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過1萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。

產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環境中。大量配製的食物，尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式，如在烹煮後長時間放在室溫下冷卻，風險偏高。食安中心已向食肆負責人及員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。