餐飲集團化廚餘為肥料　本地農作物供大學等70食肆

廚餘也可化為肥料，種出本地菜供應餐飲及大學食堂。有本地連鎖餐飲集團把餐前廚餘供應給本地農莊，轉化成酵素繼而種植本地菜，今年由本月至4月，向70間旗下食肆及商業機構等提供以本地菜入饌的菜餚，支持可持續發展及本地農業。

美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威今日(9日)表示，集團過去一年供應20公噸廚餘給本地鴻日農莊，一共種植了8噸農作物。這些農作物不但零農藥及有營養，而且也體現了可持續發展的好處。

他續指，有關計劃會再擴展，在教育及其他方面再推廣，而農作物也可透過大廚的創意，去創造更好的菜式。今年除了在旗下約40間食肆供應相關本地菜外，也會與30間包括大學及醫院等機構合作，為他們供應本地菜，相關計劃會維持至本年4月，希望向更多市民推廣「WeGen farming 再生農業計劃」，支持本地農業生產。