【港超專版】傑志打造最有營球員

20171211
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「要抓住男人的心,要先抓住男人的胃」,在傑志肩負起這個重任的,正是西班牙籍體能教練兼營養師卡薩路華(Joan),由定期收集球員脂肪比例、利用數據分析,為球員提供各種食品補充體力,Joan透過科學化計劃,打造最有「營」球員,讓我們看看港超班霸是怎樣煉成的!圖/文:袁志浩
擁有歐洲足協A級教練牌照的Joan為了向球員提供全面性的飲食意見,他與教練團每約兩個月便會收集球員重量及脂肪比例,觀察球員身體上的變化,不過他指出每次增重並不一定帶來負面影響,一切視乎球員所需。
調節脂肪比例因人而異
Joan說:「最頂尖的運動員大多擁有8至9%的脂肪比例,絕大部分傑志球員都介乎7到10%之間,但要強調這是因人而異,如身體魁梧、常要衝鋒陷陣的外援盧卡斯,他必須擁有強壯身形以發揮最大效用,所以我們絕不可能要求他的脂肪比例只留在7%水平。」他又稱若發現數據有不尋常的起跌,教練團會進一步研究是否肌肉或脂肪的變化,亦會與球員討論飲食習慣有否改變,不過就笑言現時球隊未曾出現類似情況。
賽後更衣室要即時補充
你的食物如何,你的身體也必如何,進食含碳水化合物及蛋白質的食物,對球員當然最合適,不過原來何時食,亦是一門學問,因此Joan會為球員提供建議及貼士:「比賽前一日當然要吃晚餐,比賽日吃多少就視乎比賽時間而定,不過最重要是賽後30分鐘,球員需要立即補充能量,令肌肉更快復原。因此我們賽後會在更衣室為球員提供大量食物,生果、果汁、堅果、餅乾、能量棒及三文治等,尤其堅果可提供足夠的蛋白質,加上它是天然食品,比起『華麗』的能量棒,它能讓身體更健康。」他亦透露在泳池進行恢復運動最有效,血液流通把更多養分帶到身體各部位,確保球員的肌肉不會因高壓訓練而增加痛楚。
雖然現職營養師,但在足球強國西班牙長大的Joan如大部分「小狂牛」一樣,對足球充滿熱情,夢想當職業球員,幸好即使現時角色有變,仍總算是為足球出力,看到球員在場上交出弗爆表現,成為他滿足感的來源:「在職業球會內工作就如將興趣變成職業,這裏每日都有新挑戰,我喜歡推動自己進步,如上網閱讀更多有關知識、與專業人士交流,學以致用。當看到球員在場上踢出水準,尤其是在下半場仍有充足體能,就是這份工作最重要,及最令我滿足的地方。」
「藍鳥」餐單大揭秘
普通人或有「有營養食物 = 唔好味」的觀念,Joan不懂下廚,仍相信每樣食物的煮法有很多種,總有一種符合口味,不過「藍鳥」傑志有來自巴西、匈牙利、澳洲、南韓等地的球員,要「一道菜走天涯」似乎有難度,因此Joan透露只會為球員的日常飲食提出材料上的建議,如何炮製就交由球員自由發揮:「意粉及飯可以補充體力,雞胸就提供蛋白質,豬肉等紅肉要適可而止,魚類如吞拿魚等亦不錯。」甚麼才是營養餐單?即刻為大家送上傑志季前訓練餐單參考一下!
傑志季前訓練
營養餐單
頭盤:雜菜沙律
主菜(4選1):
豉油皇雞胸
燒原條西冷(切件)
日式麵豉醬燒三文魚扒
蒸龍脷柳
生果拼盤