【港超專版】傑志打造最有營球員

「要抓住男人的心，要先抓住男人的胃」，在傑志肩負起這個重任的，正是西班牙籍體能教練兼營養師卡薩路華（Joan），由定期收集球員脂肪比例、利用數據分析，為球員提供各種食品補充體力，Joan透過科學化計劃，打造最有「營」球員，讓我們看看港超班霸是怎樣煉成的！圖/文：袁志浩

擁有歐洲足協Ａ級教練牌照的Joan為了向球員提供全面性的飲食意見，他與教練團每約兩個月便會收集球員重量及脂肪比例，觀察球員身體上的變化，不過他指出每次增重並不一定帶來負面影響，一切視乎球員所需。

調節脂肪比例因人而異

Joan說：「最頂尖的運動員大多擁有8至9%的脂肪比例，絕大部分傑志球員都介乎7到10%之間，但要強調這是因人而異，如身體魁梧、常要衝鋒陷陣的外援盧卡斯，他必須擁有強壯身形以發揮最大效用，所以我們絕不可能要求他的脂肪比例只留在7%水平。」他又稱若發現數據有不尋常的起跌，教練團會進一步研究是否肌肉或脂肪的變化，亦會與球員討論飲食習慣有否改變，不過就笑言現時球隊未曾出現類似情況。

賽後更衣室要即時補充

你的食物如何，你的身體也必如何，進食含碳水化合物及蛋白質的食物，對球員當然最合適，不過原來何時食，亦是一門學問，因此Joan會為球員提供建議及貼士：「比賽前一日當然要吃晚餐，比賽日吃多少就視乎比賽時間而定，不過最重要是賽後30分鐘，球員需要立即補充能量，令肌肉更快復原。因此我們賽後會在更衣室為球員提供大量食物，生果、果汁、堅果、餅乾、能量棒及三文治等，尤其堅果可提供足夠的蛋白質，加上它是天然食品，比起『華麗』的能量棒，它能讓身體更健康。」他亦透露在泳池進行恢復運動最有效，血液流通把更多養分帶到身體各部位，確保球員的肌肉不會因高壓訓練而增加痛楚。

雖然現職營養師，但在足球強國西班牙長大的Joan如大部分「小狂牛」一樣，對足球充滿熱情，夢想當職業球員，幸好即使現時角色有變，仍總算是為足球出力，看到球員在場上交出弗爆表現，成為他滿足感的來源：「在職業球會內工作就如將興趣變成職業，這裏每日都有新挑戰，我喜歡推動自己進步，如上網閱讀更多有關知識、與專業人士交流，學以致用。當看到球員在場上踢出水準，尤其是在下半場仍有充足體能，就是這份工作最重要，及最令我滿足的地方。」

「藍鳥」餐單大揭秘

普通人或有「有營養食物 = 唔好味」的觀念，Joan不懂下廚，仍相信每樣食物的煮法有很多種，總有一種符合口味，不過「藍鳥」傑志有來自巴西、匈牙利、澳洲、南韓等地的球員，要「一道菜走天涯」似乎有難度，因此Joan透露只會為球員的日常飲食提出材料上的建議，如何炮製就交由球員自由發揮：「意粉及飯可以補充體力，雞胸就提供蛋白質，豬肉等紅肉要適可而止，魚類如吞拿魚等亦不錯。」甚麼才是營養餐單？即刻為大家送上傑志季前訓練餐單參考一下！

傑志季前訓練

營養餐單

頭盤：雜菜沙律

主菜（4選1）：

豉油皇雞胸

燒原條西冷（切件）

日式麵豉醬燒三文魚扒

蒸龍脷柳

生果拼盤