經營食材店親力親為 范俊業換手套守家業

2021年02月22日 20:01
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由以前戴起龍門手套鎮守大門,到現在換起勞工手套,打理家庭經營的食材店。前香港隊守門員「豬仔」范俊業踏入不惑之年,嘗試在另一陌生環境重新起步。現擔任港超天水圍飛馬龍門教練的他,希望運用多年在足球場上得到的經驗和智慧,為家人「守」住這盤生意。
■文:黃雋謙 圖:鄧曉欣
自前年入股家人經營的食材舖「C&K Taste」後,正職為足球教練的范俊業踏入44歲之齡,初次涉足零售業。在位於土瓜灣的店舖工作1年半,「豬仔」逐漸上手,店內大小事務都能一一辦妥,「10點半返舖頭,11點開門,有時入廚房洗嘢,有時Fill貨、收錢,晏啲有貨返要Check單。大約7點開始準備聽日,8點閂門前要吸塵、掉垃圾,全部都要做。」若遇上人手不足,他更要「由朝做到晚」,但前題是不影響飛馬的教務,他和家人亦會協調好上班時間,互相填補。
放下身段重新學習
一代球壇名將,走到截然不同的領域,凡事都要由頭學起,犯錯在所難免,「不時都收錯錢,但通常都係我找少錢,個客收咗錢先話我找少咗,哈哈!」「豬仔」雖語帶嬉笑,但坦言錯就要認,這是不論踢足球或做生意都要堅守的原則:「做咩嘢一定有挫折,學唔識畀人話,我接受,就算做教練都唔一定啱晒。」他現在仍保持着謙卑的心。
脫下龍門手套,穿起工作手套,需要適應的除了職責的轉變外,還有所面對的對象。服務行業金句「顧客永遠是對的」,「豬仔」對這句話感受更深。「有次有個客嚟買嘢畀1000蚊紙,我哋寫明唔收,佢係咁講粗口鬧我,講唔好意思都係咁鬧。」受到無理謾罵,他學會放下昔日的身段,息事寧人,始終在零售業層面,生意才是收入來源。
學識了解客人需要
自去年疫症爆發,很多人都減少出外用膳,「豬仔」為留住客人的心,絕對需要明瞭顧客所需:「啲人少咗出街,一星期嚟買一次嘢,或者小朋友唔使返學,啲家長都轉為買啲無激素食物。」加上早前掀起「氣炸」潮,店舖亦特意購入相關食材;早前天氣寒冷,肥牛等「邊爐食物」當然要大量入貨。久而久之,切合客人需求,令「C&K Taste」累積不少熟客,當中更不乏球圈中人,「楊正光都成日嚟捧場㗎!」
所謂「創業容易守業難」,曾在綠茵草場打拚多年的范俊業深明此理,他強調商品質素的重要性,當店舖購入新產品前,他和家人都會事先嘗試,假如味道未如理想,絕不會硬推出貨架,「我哋盡量都想用個品質同信任做生意。」此外,店鋪在門外張貼告示,叮囑客人佩戴口罩、量度體溫。在整個訪問過程中,「豬仔」從未有脫下口罩,衞生措施做得一絲不苟,確保客人買得安心。
店鋪資料
名稱:C&K Taste
地址:九龍土瓜灣馬頭角道28號金都豪苑地下5號
店鋪類型:火鍋、氣炸及即食食材
主打商品:安格斯肥牛、橡果黑毛豬、廣島蠔、刺身帶子
范俊業Profile
出生日期:1976年5月1日(44歲)
曾效力球隊:流浪、二合、快譯通、愉園、沙田、南華
現任職球隊:天水圍飛馬
曾任職球隊:南華、香港隊、
香港飛馬、東方龍獅
主要榮譽:
2001-06「明星11人」(愉園:5屆)
2003-04「香港足球先生」(愉園)
俊俏囝囝鍾情水球
時光飛逝,范俊業愛兒范麒智(Kenji)轉眼已長大成人,去年畢業於喇沙書院,現正修讀大專課程。所謂「虎父無犬子」,貴為一代港隊門神之子,Kenji在體育上的表現絕不失禮。未有繼承父親衣缽的他反而鍾情水球,前年就曾為港隊出戰全國青年運動會,獲得第4名。
此外Kenji還遺傳了爸爸的「靚仔」基因,更吸引到商品公司邀請他擔任模特兒拍宣傳照:「有人Send嘢問佢有冇興趣影相,慢慢依家都有見過啲娛樂公司。」從Kenji的社交媒體照片所見,高顏值配上潮爆韓風Look,甚有演藝潛質。范俊業更大爆有人曾遊說「囝囝」參加早前舉行的電視選秀節目。不過作為父親,無論愛兒選擇走哪條路,最重要都是要堅持:「每件事都唔容易做,希望佢擺個心去學,投入去做,付出更多努力。」