日自閉少年發掘長處 開店變身咖啡烘焙師

20170505
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響(左)將精心烘焙的咖啡豆,包好交予客人。(互聯網圖片)

在日本群馬縣桐生市一處山坡上,上月有一家名為「HORIZON LABO」的咖啡豆專門店悄悄開業。患有亞氏保加症的15歲店主岩野響,專心地親手烘焙咖啡豆,默默為客人配製美味咖啡。其宣傳單張上印有「把我做得到的事,變成了只有我能做到的事」字句,這番話不單感動了街坊專程來光顧,更吸引來自多家傳媒的記者到訪。

岩野響患有亞氏保加症,屬自閉症的一種,不過他憑天生極度靈敏的嗅覺和味覺,以及不停自學的努力,感動了兩位著名的咖啡烘焙師將絕技傾囊傳授,令小店一開業就能以自家品牌咖啡豆打響名堂,最近更成為當地的名物。

由於病患影響,岩野響在學校一直沒法子追得上功課進度,運動方面的表現也差強人意,令他萬分苦惱,終於在升上中一後數個月就開始拒絕上學。在家的這段時間,父母發現他對食物的香氣和味道都非常敏感,就算是同一款調味料,他都可以一嚐就知道產地的分別,而且對咖啡更特別感興趣,這令岩野重拾自信繼續學業。

岩野響中二時,有熟人送贈一部二手的咖啡烘焙機,他自此潛心自學烘焙技術。這事傳到桐生市著名咖啡烘焙師古谷哲成的耳中,深受其努力打動,決定親自指導,成為岩野第一位師父。這時剛巧東京都的超級咖啡大師大坊勝次在家中開講習班,岩野很想參加,自此就與大坊開始了書信來往。得到大坊的加持,岩野的咖啡烘焙技術更加突飛猛進。

中三那年的夏天,父母帶岩野到泰國布吉旅行,他看到廣闊的水平線,深感世界之大總不能永遠在原地踏步。父親岩野開人知道兒子不可能應付升高中的功課,於是鼓勵他抱着公開咖啡烘焙研究成果的心態,在家附近一間空置小屋開店。

店舖裝修由曾任建築師的父親包辦,當染布師的母親久美子則搬來家具支援。店內出售的咖啡豆來自危地馬拉和東帝汶,經過岩野響的妙手烘焙,成為不同風味的新鮮咖啡,吸引了來自各地的客人光顧。

為了不讓響太疲累,現時店子只在每月的1至7日,每天上午11時到下午7時營業,每天只賣500包咖啡豆以維持水準。響的最新搞作,是研究咖啡和紅茶、花茶混合調配成新飲品。