日本名餐廳爆造假　普通但馬牛充神戶牛出售

日本神戶牛被喻為三大和牛之一，享譽盛名，吸引不少饕客慕名而至。惟近日有日本著名餐廳竟然爆出，以較廉價的普通但馬牛來冒充神戶牛出售，並在過去一年半間賣出大約3200份套餐，獲利高達1000萬日圓（約68.7萬港元）。負責營運有關餐廳的組織周一（23日）召開記者會公布事件，同時在網站發聲明道歉，涉事餐廳現已暫時停業。

爆出醜聞的是由日本全國農業協同組合聯合會兵庫縣本部（簡稱JA全農兵庫）直接經營的「神戶Plaisir」餐廳，位於神戶市中央區的總店。據報，JA全農兵庫方面在本月16日收到內部舉報；餐廳主廚其後承認，從去年4月開始，以等級較低的但馬牛柳代替神戶牛柳，提供給客人食用。餐廳調查後亦發現，神戶牛柳的進貨量與銷售量出現差異。

JA全農兵庫本部長曾輪佳彥周一召開記者會，就事件向公眾鞠躬致歉。他表示，店內的神戶牛經常供不應求，指事件嚴重影響了神戶牛的聲譽，會好好反省，稱未來若出現神戶牛不足的情況，會婉拒客人點餐的要求。

據JA全農兵庫在網站登出的道歉啟事寫明，目前已有第三方的調查單位介入事件。有關單位亦會調查位於東京銀座的分店，是否有同樣以但馬牛冒充神戶牛出售的情況，2間餐廳在調查期間皆暫時停業。他們亦已設立專線，並願意向能夠提供收據的客戶退款。

據知，兩款牛柳每100克的售價相差2500日圓（約171港元）。神戶Plaisir的總店於2008年4月開業，其以神戶牛等兵庫縣出產的食材，烹調的特色料理，深受食客歡迎。神戶Plaisir在2016年8月，於東京銀座開設分店。

神戶牛被喻為國寶級和牛，與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。只有未經過產子或閹割、血統純正的但馬牛，才可被稱為神戶牛；而且其去皮、頭和內臟的骨腿肉重量必須在470kg以下，霜降程度在6級以上，紅肉比率是A-B級才入圍。而所有神戶牛可在神戶肉流通推進協議會的網上「但馬牛血統證明系統」作證明，十分講究。