頂好超市鹹蛋驗出抗生素超標　衞生局已要求下架

台北市衞生局今天公布加工蛋品抽驗結果，頂好超市八德店販售的鹹蛋被驗出蛋雞不能使用的抗生素氟甲磺氯黴素，另有文山區、士林區兩家一般業者的皮蛋則驗出重金屬銅超標，衞生局已要求業者下架，並由蛋品生產業者所轄縣市衞生局及農業機關追查來源。

衞生局是在今年6月份至蛋行、農會、雜貨行、超市、賣場等業者，針對皮蛋、鹹（鴨）蛋、滷蛋產品進行抽驗，總共抽驗26件產品，檢驗結果一件鹹（鴨）蛋檢出動物用藥不符規定、2件皮蛋檢出銅超標。

上述不合格的加工蛋，包括頂好超市八德店賣的「冠軍優質鹹蛋」，檢出不得檢出的氟甲磺氯黴素0.043ppm，來源廠商為屏東縣新園鄉的浤良食品有限公司。另外，文山區泰源食品行賣的「鴨農皮蛋」，被檢出重金屬銅5.86ppm，來源廠商為桃園縣中壢市的鴨農蛋品有限公司；士林區和信蛋行販售的「鹹蛋」和「松花皮蛋」分別檢出銅6.40ppm、7.22ppm，來源分別為嘉義縣溪口鄉的創新行、桃園縣中壢市的鴨農蛋品有限公司，均超過法定的5ppm標準值。

台北市衞生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，氟甲磺氯黴素雖為核准合法的動物用藥，但不能使用於產蛋中家禽，氯黴素類在人體累積過多，可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全。

另外，皮蛋製作方法是以鹼滲入蛋中，而使蛋白凝膠，逐漸轉為透明化，使質地變軟及富彈性，部分業者為提高製成率，會添加硫酸銅或氧化銅，銅雖為人體糖代謝過程中所必須的微量元素，可排出體外，但攝取過多銅會導致身體不適，如惡心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。

邱秀儀指出，依聯合國糧農組織、世界衞生組織食品添加物專家委員會，針對重金屬銅所訂定的每日攝取容許量暫定值，每公斤體重耐受量為0.05至0.5毫克，因此以這次檢出銅含量最高值7.22ppm估算，一個60公斤體重成人每天須吃下約4.16公斤，才會超過安全耐受量，對人體並沒有立即性的危害。

目前衞生局已將驗出的問題加工蛋品下架並沒入銷毀，並由所轄縣市衞生局及農業機關追查蛋品供應來源。對於動物用藥殘留不符規定，生產業者若不限期改善，可依法處6萬元至5000萬元（新台幣‧下同）罰款；重金屬超標部分，則可處3萬元至300萬元罰款。