三仙膠無所不在　食藥署未訂安全標準

20140905
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    港籍大廚謝永成說，1碗真材實料的廣東粥，至少須熬煮1小時以上。(張瑋玲攝)
    為了增加食品黏稠度、維持膠凍狀態，人們很早就知道從海藻、海菜等東西中提煉出天然「增稠劑」來應用。三仙膠(Xanthan Gum，又稱黃原膠、漢生膠等)
    則是1952年美國某研究單位研發出的新人工化合物。
    這項產品原本應用在工業上，除化妝品外，乳膠油漆等塗料及牙膏也使用，甚至鑽井工程時的懸浮穩定劑都用得上，但直到上世紀90年代起，才漸漸開始於食品添加物這個領域裡大行其道。
    除了粥品，它還可摻在麵包蛋糕、冰淇淋、果凍、珍珠奶茶、飲料、各式調味醬等，生活中可說無所不在。不過，根據醫界曾做過的人體實驗，每天食用15公克，連續10天後，腸道會出現腹脹症狀與腹瀉反應。
    國內食品藥物管理署在規範「食品添加物」時，將Xanthan Gum稱為「玉米糖膠」，列為「合法」，但在「使用食品範圍及限量」上，僅標示「本品可於各類食品中視實際需要適量使用。」完全未做任何規範。
    對此，食藥署副署長姜郁美、該署食品組人員均表示，未做規範原因是認定其合法、對人體健康無虞，但當記者轉述醫師「過量仍有害」說法後，他們仍強調「加多少業者自會衡量」。
    食藥署說法，無異於把國人健康交由民間業者把關，那麼，我們繳稅養這樣的政府意義何在？