吳鳳科大講師獲法國藍帶美食勳章　致力餐飲教育

吳鳳科大餐旅管理系講師杜孟家獲法國藍帶美食協會頒發的勳章，現在致力於餐飲教育，希望廚藝技術能夠薪火相傳。

杜孟家說，因不喜歡唸書，中學畢業就擔任廚藝學徒，17歲就當餐廳的主廚，一路走來，並非事事順遂，也曾被餐廳業者惡意扣薪半年，不過，因廚藝一直是自己的興趣，而堅持下來，也擔任過墾丁知名飯店擔任行政總主廚。

以當廚師為榮的杜孟家，一直希望傳統廚藝能夠薪火相傳，曾在高職學校兼課教學，也進入學校進修，取得碩士學位，後來便辭去高薪的主廚工作，投入餐飲教學的工作，於2012年8月到吳鳳科大擔任講師，希望所學到的技術傳授給學子。

吳鳳科技大學餐旅管理系主任張宏德表示，杜孟家從事餐飲相關行業超過30年，從學徒開始一步一腳印地紮實學習烹調技術，現在不斷地創新教學方式，更以擔任餐飲老師為榮。

張宏德指出，杜孟家今年11月更榮獲法國藍帶美食協會頒發的「法國藍帶優質會員勳章」與「法國藍帶專家榮譽勳章」兩面勳章，在學界獲得這項殊榮，相當難得。

杜孟家指出，除了重視學生的廚藝外，更注重學習態度，時下年輕人較欠缺的是自信心及人生方向，因此，教導學生不時從旁鼓勵，增加比賽經驗，從競賽中獲得成就感，建立人生願景，讓每位學生畢業都能自信地走出大門。