屏東萬丹紅豆新吃法　「紅豆香腸」熱賣

屏東萬丹是紅豆主要產地，除了有名紅豆餅、紅豆湯外，當地農民林聖迪用豬後腿肉，加上當地所產紅豆，調配成「紅豆香腸」，大顆紅豆伴著多汁豬腿肉，咬起來紅豆餡料在嘴裡化開，還帶著一份淡淡紅豆香，豆粒在肉餡中顆粒分明，微甜微鹹不油不膩，成為年節特色禮品。

林聖迪原從事機械維修工作，6年前返回家鄉幫父母種水稻，他說，8公頃的農田一期作種水稻，二期作休耕，他選擇種紅豆，因為種紅豆的人多，收成時，商人採購價格差異很大，去年開始和幾位農友組織產銷班，因為是第三班，所以想用「紅豆三」和「紅豆杉」的諧音來打響知名度。

班員中有些婆婆媽媽很會料理食物，有人建議不如灌香藏腸時加入紅豆，或許更有特色，於是班員中開始分工，豬肉來源取材有國家驗證過的後腿肉，再加上特選的九號紅豆，依比率調配，而且不加防腐劑，吃起來有特殊口感，沒想到一炮而红，還獲得紅豆節創意料理比賽的第1名。

林聖迪指出，為保持新鮮度，「紅豆香腸」有人訂購時才會製作，最近年節快到，不少人打電話來訂購，一星期要灌上好幾千條以上的「紅豆香腸」。

他說，「紅豆三」班，不但「紅豆香腸」創意十足，他們也有新鮮紅豆真空包裝，通過農藥殘留檢驗合格，成為今年特色的年節禮品。