不是固化劑！雪花冰不融化　原來加了這個

有台灣網民最近在網上表示，在台中一家冰店「吃到一盤不會融化的雪花冰」。他說，直至他離開店舖，雪花冰都沒有溶出一點冰水，令他相當驚訝，於是拍片放上網。其他網民也懷疑，雪花冰可能添加了違禁物。冰店老闆則澄清，沒有添加違禁物，只是加了「粟米粉」。

從Facebook群組「爆料公社」傳出的畫面可見，該名網民用湯匙挖了一球雪花冰，一直沒有融化的情況，至於碗裏的雪花冰，更是一直處於冰凍狀態。其他網民看完短片後紛紛留言，「雪花冰怎可能不會融化？不會融會不會可能用了固化劑？」、「事情並不單純」、「不知道裡面加了甚麼」。

面對各方的質疑聲音，冰店的老闆隨後出面澄清，裏面沒有加任何化學添加物，而是加了粟米粉，在和原料混合之後再冷凍刨成雪花冰，他說，加粟米粉的目的是為了延緩融化。有台媒亦進行測試，證實加了粟米粉的雪花冰，較不容易融化，沒加粟米粉的不到三分鐘就開始融化。

其實，台灣食藥屬闢謠專區也曾解釋過雪糕不易融化的原因，強調「可能是原料成分或加工步驟的影響」。即使使用乳化劑、香料、著色劑等添加物，只要合法、正確地使用就不會造成人體的危害。不過，有教師提醒，乳化劑的冰品吃多了恐怕會對肝臟、腎臟代謝造成健康上的問題。