台海底撈准自帶食物　客人歡呼同業轟做壞規矩

在香港也有分店的大陸知名連鎖火鍋店海底撈，宣布全部台灣分店開放顧客自攜食材及酒水入內享用，更不額外多收服務費，打破火鍋店向來禁帶外食的行規，旋即成為民眾熱話。不過同業批評海底撈「做壞規矩」，認為這樣做只會縱慣客人。而這樣的服務，其實在大陸早已行之有年。

在消息傳出後，有網民隨即嘗試自帶食物並在Facebook分享經驗，他在超市買了無骨火鍋牛肉片、冷凍熟帆立貝、好菇道組合及玉米筍前往海底撈用餐，自備食材價值3322元（新台幣‧下同，約866港元）。他說，店員不但沒反感，還提出食材可交他們處理，食材上碟時還加了冰塊，網民大讚服務周到。

據台媒報道，海底撈這樣的做法，引起台灣火鍋同業不滿。一位知名連鎖麻辣火鍋店總經理批評，這是這是破壞市場行情的策略，若有半數客人自己帶食材，餐廳早就倒閉了，不懂海底撈為何「玩這麼大」。另有業者擔心，海底撈此舉會縱壞客人，客人到其他火鍋店用餐時，或指責為何不能自帶食材。

台灣海底撈總經理李瑜回應，這樣的服務是源自於公司的初衷，大陸分店一直准許客人自帶食材，不收酒水費，也沒有最底消費。他說，這次宣布准許客人自帶食物，是希望客人不用偷偷摸摸帶食物。他又表示，在大陸每個月只有兩三桌人自帶食材，而且都是店裏沒售的頂級食材，而台灣至今只有兩組客人自帶食物。他最後說，對台灣客人有信心，相信客人不會自帶食物後就不消費。