台海底捞准自带食物 客人欢呼同业轰做坏规矩

20171219
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海底捞宣布全台分店准许客人自携食物。(资料图片)

在香港也有分店的大陆知名连锁火锅店海底捞,宣布全部台湾分店开放顾客自携食材及酒水入内享用,更不额外多收服务费,打破火锅店向来禁带外食的行规,旋即成为民众热话。不过同业批评海底捞“做坏规矩”,认为这样做只会纵惯客人。而这样的服务,其实在大陆早已行之有年。

在消息传出后,有网民随即尝试自带食物并在Facebook分享经验,他在超市买了无骨火锅牛肉片、冷冻熟帆立贝、好菇道组合及玉米笋前往海底捞用餐,自备食材价值3322元(新台币‧下同,约866港元)。他说,店员不但没反感,还提出食材可交他们处理,食材上碟时还加了冰块,网民大赞服务周到。

据台媒报道,海底捞这样的做法,引起台湾火锅同业不满。一位知名连锁麻辣火锅店总经理批评,这是这是破坏市场行情的策略,若有半数客人自己带食材,餐厅早就倒闭了,不懂海底捞为何“玩这么大”。另有业者担心,海底捞此举会纵坏客人,客人到其他火锅店用餐时,或指责为何不能自带食材。

台湾海底捞总经理李瑜回应,这样的服务是源自于公司的初衷,大陆分店一直准许客人自带食材,不收酒水费,也没有最底消费。他说,这次宣布准许客人自带食物,是希望客人不用偷偷摸摸带食物。他又表示,在大陆每个月只有两三桌人自带食材,而且都是店里没售的顶级食材,而台湾至今只有两组客人自带食物。他最后说,对台湾客人有信心,相信客人不会自带食物后就不消费。