好煮意：老少咸宜！牛油蒜香煎鱈魚
20201103
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這味煎鱈魚可以說是老少咸宜的下飯菜。（互聯網）
想小朋友吃多點魚又唔使怕魚骨的話，鱈魚扒是個好選擇，primaverakitchen在社交平台教大家香煎牛油蒜蓉鱈魚。
鱈魚加調味料醃勻後，就可煎香表面，唔想煎煮時彈油，記得在醃魚前索乾魚肉表面的水分。魚肉差不多熟透後，就可以加牛油、蒜蓉和檸檬皮煮勻。煎香的鱈魚，肉質軟滑，又帶點蒜蓉和檸檬香，清新而不膩，小朋友又唔怕啃骨。
材料：
橄欖油 1湯匙
鱈魚件 5塊
大蒜粉 1茶匙
洋葱粉 半茶匙
紅椒粉 1/4茶匙
鹽 少許
黑胡椒碎 少許
無鹽牛油 3湯匙
蒜蓉 1湯匙
檸檬皮 1茶匙
葱花 1湯匙
做法：
1.鱈魚件用廚房紙索乾水，加大蒜粉、洋葱粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒調味。
2.燒熱油，放入鱈魚件，每邊煎約3至4分鐘。
3.加入牛油煮溶，放入蒜蓉和檸檬皮煮約1分鐘。
4.上碟後灑上葱花便成。