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冬大過年，在這個日子，無論有幾忙，都要放下工作和家人吃餐飯，通常為照顧家中各人口味，中菜是首選。尖沙咀北方中菜館「胡同」，剛搬遷至新地址，窗外依然是無敵海景，用餐區裝修古色古香，餐廳由現時至12月21日推出11道菜冬至晚宴菜單。頭盤有蒜味麻香帶子、紫椰菜米網卷和魚籽煎鵝肝熏蛋。主菜有辛香的胡麻子大蝦、味濃的草綑牛骨和惹味的花椒金湯魚，最後是雞油豆苗、師傅炒飯。甜品滲入西式風格，有焦糖海鹽朱古力糯米糍和自家製豆腐乳凍，菜式還可拼配美酒，邊吃邊賞景，胃口應都好啲。
胡麻子大蝦：胡椒碎、炸蒜等避風塘料加炸香虎蝦炒勻，配富梨、蘋果和青蘋果等氣息的德國Riesling，蝦鮮香麻。（方偉堅攝）
草綑牛骨：牛肋骨以傳統滷水汁浸煮45分鐘，包荷葉後綑好再蒸熟，配輕度酒體而滲車厘子、士多啤梨氣息的紅酒，肉嫩味濃。（方偉堅攝）
蒜味麻香帶子：豉油、花椒油和辣油等製作的醬汁，和蕎麥麵拌勻吃，和乾身的香檳很夾。（方偉堅攝）
姬松茸灌湯餃：姬松茸煮的湯汁，配釀蝦、扇貝和菇菌餡的灌湯餃，鮮甜清新。（方偉堅攝）
花椒金湯魚：酸魚湯汁加鹹蛋黃代替南瓜蓉，配桂花魚和萵筍，魚嫩酸香。（方偉堅攝）
焦糖海鹽朱古力糯米糍：流心的焦糖海鹽朱古力，小朋友最愛。（方偉堅攝）
香港人愛吃粵菜，銅鑼灣高級粵菜食府「悅」，除有多款傳統手工菜，還有些創意的設計。特色菜有鮑汁蝦籽柚皮、芹香豬頭肉、金梅陳醋咕嚕肉和陳皮牛肉餅外，推介選用自家製的乾葱醬和青葱油配搭的脆皮葱油雞，惹味配飯。至於三椒菜遠炒斑球，微辛香配彈牙魚肉，同樣好吃。最後以熱辣辣而有米焦香的砂窩生拆蟹粉炒飯作結，應會覺得相當滿足。
三椒菜遠炒斑球：紅辣椒、騰椒和虎皮尖椒配星斑塊，魚肉嫩滑而滲微辛。（方偉堅攝）
鮑汁蝦籽柚皮：柚皮反覆浸水去水，去除苦澀味，用豬油炸好再扣煮，軟腍入味。（方偉堅攝）
脆皮葱油雞：炸子雞下是乾葱醬和青葱油，葱味濃郁。（方偉堅攝）
生拆蟹肉官燕蒸乳酪：蛋白加日本3.6牛乳蒸煮，淋上湯蟹肉和官燕，鹹香滑溜。（方偉堅攝）
砂窩生拆蟹粉炒飯：帶子和蟹粉炒飯，放在燒熱的砂窩內，淋蟹粉拌勻來吃，米飯吸滿蟹粉汁，啖啖入味。（方偉堅攝）
副行政總廚歐陽松基師傅（方偉堅攝）
