【撩棱食典】沙漠都有葱?

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香港時間
2023年09月12日(二) 10:00
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在極旱的天氣下可生存的沙葱,有齊葱和韭菜的氣息。(互聯網)
撩棱,音:liu1lang1,或寫作「𠮩𠹌」,意指一些少見或者奇怪刁鑽之物。
去街市買菜,有時檔主總會順手搭棵葱,遠在中國甘肅、寧夏和內蒙等地,想食靚葱會揀野生沙葱,它是百合科葱屬植物,又叫蒙古韭或蒙古葱,和平常食用的葱相比更綠更幼,入口清甜而不嗆,帶有葱香和韭菜香,是當地愛食的野菜。除了輕燙當蔬菜享用,有指和羊肉一起享用,可去除羊肉的羶味。除此之外,還會加乳酪和鹽等拌勻醃製作醬料調味,用途多多。
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