昆蟲料理掀風潮　有望成未來食物選項

近年不少人提倡以昆蟲入饌，解決全球糧食不足問題，掀起「蟲料理」風潮。英國亞伯立斯威大學正研究如何飼養昆蟲及提高牠們的營養價值，嘗試研製成食材的一部分，有望未來提供更多食物選項。<br/><br/>在威爾斯政府支持下，該大學與來自歐洲6個國家的組織合作研究。團隊除了研究如何餵養，才能獲得更好質量的昆蟲，亦鑽研將昆蟲烘乾及磨成粉末，製成奶昔、漢堡包、鬆餅等任何食物，甚至加入動物飼料。<br/><br/>團隊指，昆蟲富含蛋白質和不飽和脂肪酸，對人類很大益處，不排除20年後會成為餐廳常見菜式。研究結果將與北歐的食品和農業企業共享。有研究表明，目前約30%歐盟消費者願意食昆蟲食品，墨西哥、中國和西非國家加納等有食用昆蟲的飲食習慣。