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陳建一曾烹製出符合日本人口味的麻婆豆腐。
日本中餐界領軍人物、四川飯店集團董事長陳建一（本名東建一）因患間質性肺炎，上周六（11日）中午12時07分在東京的醫院病逝，終年67歲。葬禮僅以近親出席，告別會將擇日舉行。
陳建一在東京出生，生前努力於普及四川料理，曾烹製出符合日本人口味的麻婆豆腐。他是已故川菜廚神陳建民的長子，大學畢業後在父親經營的赤坂四川飯店開始學廚，1990年子承父業出任飯店社長。
陳建一在1993年獲邀在電視節目《鐵人料理》擔任烹飪中餐的選手，出戰92次，期間取得19連勝的佳績。2011年起擔任日本中華料理協會會長，之後更在2013年獲日本政府頒發黃綬褒章。
