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乾坤花尾龍躉（兩吃）$480：一魚兩食，先嘗炸至金黃色的腩翅，感受濃濃椒鹽味，再嘗香煎龍躉肉，入口爽脆嫩滑。
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龍躉身價矜貴，在石斑中素有｢斑王｣之美譽。中環的廣東菜館喜双逢，最近就引入綠洲花尾龍躉，炮製了4道各有風味的龍躉美饌，供應至本年度底。這種龍躉，產自世界自然基金會認可的本地室內養殖場，屬環保海鮮，肉質爽滑鮮甜、入口彈牙富膠質，食味不比海魚輸蝕，進食時更不怕損害地球資源，一舉兩得。
麒麟龍躉球 $298：魚肉去骨切成魚球，配上自家每日鮮製燒腩肉和秘製醬汁，魚鮮及肉香濃郁撲鼻。
魚湯斑粒泡脆飯 $228：龍躉魚湯泡飯，魚湯鮮美，魚肉分外嫩滑，飯粒爽脆，夏天吃最適合。
魚湯斑球泡米線 $268：20斤重的龍躉，在鑊中煎至4成熟，再加入魚骨泡湯，最後加入越南米線，含豐富鈣質。
