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特產烤煙肉 $118：選用了2013年曾獲德國金獎的宮崎熏黑豚煙肉，不帶任何臊味，脂肪分布平均，煙熏後十分香口。
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九洲和沖繩是香港人的旅遊勝地，現在大家不用再花時間坐飛機，都可以食盡當地特色美食。位於荔枝角的鵜舞，由7月3日起推出為期三個月的 「九洲‧沖繩料理燒酎祭」。推廣期內總共有26款種類，當中包括鹿兒島、佐賀、長崎、沖繩、宮崎、熊本、大分及福岡地區，菜式會每兩星期替換。
總廚山下先生生於九州，希望藉着今次美食節推廣自己的家鄉菜，故菜式都比較少見和獨特，像鹿兒島的鰹TATAKI,以灼燒的方法烤香鰹魚，逼出魚的濃鮮味，加上薑葱和柚子醬同吃，非常清新；伴日本魚片的竹八漬，其實是佐賀特色漬物，選用了有明海的牛角貝混合酒糟，爽脆香甜易佐酒。推廣期間，日本燒酎文化交流協會會長Kei San會每兩星期註場介紹日本燒酒及燒酎文化，跟食客互動，大玩遊戲及交換燒酎心得，DIY燒酎Cocktail，讓大家感受居酒屋的濃烈氣氛！
鰹TATAKI $185：「TATAKI」是日文，意指表面燒一燒的意思。鰹魚本身味道濃烈，只需將表面略燒至焦香，吃時加上薑及葱，或包着洋葱一起吃，配上酸酸的柚子醬，感覺清新。
日本魚片配竹八漬 $110：魚片以池魚、鯖魚等做成，口感非常彈牙，蘸上青芥末，提升食味。至於竹八漬是佐賀的特色料理，山下師傅用了有明海的牛角貝做漬物，肉質爽脆，是佐酒的佳餚。
原條烏賊刺身 $290：採用唐津呼子品種，相比其他的較為鮮甜，配合柚子鹽享用，味道清新。
沖獨活$40：沖獨活是一種海藻食物，帶微微香味，配上辛子酢味噌，酸酸甜甜很開胃。
海葡萄豆腐沙律 $105：海葡萄質感爽脆，配搭軟滑豆腐，一硬一軟成強列對比，淋上酸酸甜甜的梅子醬，是很適合夏天的菜式。
沖繩苦瓜炒蛋 $95：沖繩盛產苦瓜，配沖繩島豆腐和雞蛋快炒，質感爽脆輕盈。
