維港一人一爐BBQ

香港時間
2014年10月20日(一) 13:58
東網電視
更多新聞短片
微涼「開爐」BBQ,既可以自己一個燒,亦可以與朋友同樂。
1/9
秋天是燒烤的季節,想BBQ,不一定要到燒烤場,坐擁維港景色,也同樣可以做到。位於銅鑼灣世貿中心的Hooray Bar & Restaurant,最近就推出了自助式燒烤,等大家在開揚景致下以迷你烤爐燒嘢食,算是新奇體驗。以往餐廳的燒烤菜式多來自戶外露天位置的炭火爐,由大廚炮製;不過今次餐廳就特別選購了一批石油氣迷你烤爐,讓客人自己負責,烤製波士頓龍蝦、和牛西冷、黑豚腩肉等自選單點的食材全部不求人,更只簡單地只附上鹽和檸檬汁,好等大家嘗盡食物原味。
另一推介,是餐廳主廚Eric張沛霖在「環球廚神國際挑戰賽」勇奪銀獎的三道菜式。話說早前Eric跟助手代表餐廳出賽,在數十位廚藝高手之中突圍而出,憑慢煮黑豚腩肉、波士頓龍蝦天使麵和日本白桃配有汽酒,於「歐陸菜組」奪得銀獎及取得「最佳合作獎」。比賽過後,他決定將得獎菜式帶進Hooray,讓客人也可以分享創意美味。
各式時蔬 $20起:選擇尚算不錯,有京葱、甜薯、鮮冬菇、日本青椒仔、露荀、甜粟米等,中和肉類油膩至佳。
肉類拼盤 $388:羊扒、黑豚腩肉、雞翼各有兩隻,還有一塊M5和牛西冷,油花在舌尖迴蕩。
日本白桃配有汽酒 $68:靈感來見Cocktail,杯子盛着白桃粒、白桃Sorbet,倒入Sparkling Wine,從氣泡中感受桃香,食味更立體。
海鮮拼盤 $528:包括魷魚、大蝦、帶子、生蠔各兩隻,另有100克美國蜆,足2至4位用。
慢煮黑豚腩肉、茴香沙律及芥末汁 $168:慢煮燒腩仔,皮脆肉嫩,配合清爽沙律,層次豐富。
Eric入行15-16年,對於獲獎,感到十分興奮。
波士頓龍蝦 $508/全隻、$268/半隻:重約700克,啖啖肉得來,肉質爽彈。
波士頓龍蝦、天使麵、XO醬及香草 $298:新派煮法,龍蝦拆肉,以殼熬成汁,與XO醬、乾葱等爆炒天使麵,難得依然al Dente,可見師傅功力。