太子心機素食店

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2015年03月26日(四) 12:48
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韓式拌飯 $50:自家醃製的泡菜,過程中以過濾水沖洗,吃得放心;其餘配料紛陳,拌勻來吃,不辛,卻有韓國太太家庭的味道。
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太子未必是大家的開餐首選地,卻是心機食店卧虎藏龍之處,像位於太子白楊街的素食媽媽,是區內值得推介的素食小店。這間最初由店主王太跟女兒Jennifer拍住上的家庭式小店,不經不覺已開業了兩年,一直以熟客口碑站穩腳步,是素食愛好者的Best Kept Secret。
走進店內,沒有花巧布置,牆上卻掛滿了生動的畫作,原來是由Jennifer繪畫,為店子帶來生氣。 自學生時代已跟隨媽媽茹素的Jennifer,平時愛在家中鑽研新派素菜食譜,見區內少有家庭素食,於是創業。一路走來,由王太負責炮製菜式,現於韓國留學的Jennifer則加入不少年輕點子,像後期加入的韓式拌飯、炒意粉、自家醃製的泡菜等,在坊間素菜館可謂少見,味道也跟在韓國餐廳吃到的沒大分別。面對食物成本增加,王太卻堅持用靚料,如有機菇菌、豆苗、姬松茸麵等,但求客人食得有「營」,又能留住他們的心。
薑絲芫荽時菜雜錦辣撈麵 $49:雜錦並非兒戲,有齊海茸、如耳、木耳、牛肝菌、灰樹花等材料,準備工夫之多,可想而之;彈牙麵條拌以麻辣油,也是好配搭。
煎素魚/泡菜 $55:自家製作,沒有坊間素食店的油膩感,配以韓風漬蔬菜,頗有新鮮感。
媽媽米卷 $46/6條:小米卷賣相可愛,以杧果、素魚扒、素蒟蒻魚生等食材配搭,營造爽口清甜的效果,記得蘸些無添加的青怡原味豉油。
可容納二十人左右的店子,牆上掛了不少Jennifer的畫作。
自家製蒸素丸 $30:模仿山竹牛肉,將蓮藕磨成漿,加入馬蹄、猴頭菇、靚果皮,素肉漿等等,味道口感似層層。
站在女兒的畫作前,王太笑得開懷。