東網電視
更多新聞短片
當地人都相信金黃色的米飯會帶來財富和好運氣，因此每逢節慶都會煮黃薑飯。
1/6
印尼菜除了串燒和撈麵仲有甚麼好介紹？簡單一碗黃薑飯已經叫人回味無窮。由於薑黃（Turmeric）和米飯是主要材料，因此黃薑飯又稱為Turmeric Rice甚至Yellow Rice，不過最正宗的印尼叫法卻是「Nasi Kuning」。
今日就請來淺水灣新開的峇里菜餐廳TRi主廚I Wayan Mustika師傅教大家煮他家鄉的黃薑飯，做法其實相當簡單。
材料：（分量12碗）
白米 1公斤
蒜頭 35克
乾葱 60克
薑 65克
南薑 70克
薑黃 100克
香茅 25克
沙林葉 3片
檸檬葉 5片
雞湯 500毫升
清水 500毫升
椰奶 500毫升
鹽 適量
做法：
1. 首先將原隻黃薑同清水放入攪拌機，以高速攪拌約30秒，然後隔渣倒入煲。
2. 與椰奶及雞湯煮滾，把舂碎的黃薑、南薑、乾葱、蒜頭、香茅及檸檬葉放入煲內同煮，另加適量鹽調味。
3. 將煮好的醬汁與白米一同放入電飯煲內煲30至40分鐘。
4. 最後灑少許炸椰絲令味道更香口。
材料：（分量12碗）白米、蒜頭、乾葱、薑、南薑、薑黃、香茅、沙林葉、檸檬葉、雞湯、清水、椰奶、鹽
放入煲內同煮，並加適量鹽調味。
將原隻薑黃及清水放進攪拌機內以高速攪拌，再隔渣倒入煲，與椰奶及雞湯煮滾。
把煮好的醬汁與白米一同放入電飯煲內煲30至40分鐘，就可以品嘗香噴噴的黃薑飯。
舂碎黃薑、南薑、乾葱、蒜頭、香茅及檸檬葉。
