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鹽燒喜知次（$480/份）：抵食之選，嚴選北海道喜知次炮製，據說平常索價過千元，所以今次真係抵！經鹽燒的喜知次，皮脆肉嫩、魚香四溢，肉質還很滑溜呢！
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日本人出名不時不食，識食的，冬天一定食白子。屬日本人氣餐飲品牌「俺の割烹」的香港分店，最近就推出多款季節限定的「冬日珍品滋味」，所用時令食材由日本各地直送到港，當中推介用現時日本當造的鱈魚白子炮製的「鱈魚白子牛油燒」及「北海道石狩鍋」，原來日本人很愛在冬天吃白子（即魚類的精巢）補身，因白子含豐富蛋白質，而且口感柔滑豐腴，有「營」又好食，當然值得推介。另外，以激安價（$480/份）登場的「鹽燒喜知次」，則勝在抵食，大廚以礦物質豐富的岩鹽，帶出喜知次的魚鮮甜味。吃之餘，不妨配杯由調酒師特製的清酒特飲（$78/杯），四款選擇包括帶果香橙味的「Harushika Lake」；以清酒及富麥味的燒酌，加上奇異果果汁調成的「Saki」；以清酒混合菠蘿酒和橙酒的「Reds」，以及用梅酒和燒酌再混合紅桑子調製的「Page」。
鱈魚白子牛油燒（$240/份）：來自北海道的鱈魚白子，用牛油燒香後，澆上醬汁，以帶起白子的鮮味和外脆内軟的質感。
法式焗龍蝦 山本風（$320/份）：原隻新鮮波士頓龍蝦拆肉後，以白酒與日本本菇同炒後，之後加入惹味忌廉龍蝦汁並釀回殼內，鋪上芝士後焗至金黃色，趁熱食最滋味。
北海道石狩鍋（$160/份）：全新鍋物推介，用白味噌煮成的上湯，放有三文魚腩鱈魚白子、薯仔、香菇等野菜熬煮至入味。白子入口滑溜，加上嫩滑三文魚腩，滑加上滑。
和牛芋饅頭配味噌芥辣汁（$80/份）：大廚將宮崎和牛粒釀入帶甜的白芋頭內，然後炸至金黃色，配自家製味噌芥辣汁吃，帶出白芋頭的香糯美味。
