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韓式紫菜飯卷是韓國人常吃的小食，母親會為小朋友準備飯卷作早午餐，OL也喜歡自製飯卷當午飯，製法簡單又有營養。
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韓國紫菜飯卷賣相跟日本壽司有9成相似，事實上這種叫Kimbap的飯卷概念來自日本壽司，不過壽司會用日本珍珠米製作，並以醋調味，餡料亦以三文魚、甜蝦、北寄貝等海鮮為主，而且不一定用紫菜包裹。而Kimbap不但一定會用紫菜包住食材，餡料亦相當包羅萬有，泡菜、雞蛋、青瓜、肉類全部都可以用來做飯卷，由於會用到鹽和麻油調味，因此味道比較濃郁。
做法好簡單，先將白飯放在湯碗內，加一茶匙麻油用手拌勻。然後在竹蓆上鋪一塊紫菜，將白飯均勻鋪在上面壓實。接着將青瓜、菠菜、泡菜、雞蛋、牛柳絲、蘿蔔絲逐一放在上面。灑少少麻油再用雙手由內到外將紫菜捲好，切開就可以即刻放入口。
材料（4人分量）：白飯3碗、紫菜4片、雞蛋4隻、青瓜1條、菠菜、泡菜、蘿蔔、牛柳 各200克、麻油2茶匙
分別將青瓜、菠菜、泡菜、雞蛋、牛柳絲等餡料放在上面。
食物及營養學博士Doctor Jia教大家自製Kimbap。
加一茶匙麻油，用手將之與白飯拌勻。
灑少許麻油，用雙手由內到外把紫菜捲好。
在竹蓆上鋪紫菜，先放適量白飯，然後輕輕壓實。
切開即可食用。
