靈感煮意：白麵包無牛油雞蛋牛奶　一樣軟熟

周靈山的麵包食譜一直都好受歡迎，最難忘她的《棉花小餐包》那種壓下去立即回彈的質地。今集《靈感煮意》她又有新麵包食譜，但咦？白麵包？似乎好普通喎，有甚麼特別呀？「其實之前有讀者跟我說，她的仔仔對牛奶和雞蛋都敏感，問我可否教做不放這兩種材料的白麵包，趁今日兒童節，我便立即拍這一集教她，等仔仔可以食到媽媽親手做的麵包！」果然有求必應喎！不過用水和麵粉，效果能否軟熟先？「我出品大家放心啦！其實只要食譜的比例正確，仍然可做出軟熟麵包！」各位想知詳細做法，立即上東網收看周靈山拍攝的視像教學啦！<br/><br/>靈山小貼士<br/>如果天氣又轉冷，第二發可能較慢，這時可在表面鋪一條略濕的毛巾，放入開了25度火的焗爐。<br/><br/>三無白麵包（十一片，每片86卡路里）<br/>和暖水　　　30克<br/>乾酵母　　　3/4茶匙<br/>粟膠　　　　15克<br/>蜜糖　　　　15克<br/>和暖水　　　100克<br/>高筋麵粉　　220克<br/>鹽　　　　　1/4茶匙<br/>橄欖油　　　15克<br/><br/>攝影：Paul Ng<br/><br/>周靈山，愛情及瘦身食譜作家。創辦網站http://lively.com.hk ，推動懂愛、懂吃、懂快樂的人生。<br/>Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/ <br/>