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農曆新年食撈起魚生，寓意愈撈愈旺。
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近幾年過農曆新年，餐廳都興推出撈起魚生，喻意愈撈愈旺、風生水起，是新加坡、馬來西亞過年必食的賀年菜。關於撈起的起源，有指是早期由廣東番禺、順德等移民傳入，一般材料有魚生、蘿蔔絲、生菜絲、花生碎等，把材料逐層放好，大家就會圍着桌邊手執筷子所有材料撈起來，並且有動作有多大就多大，即使材料掉到四周，都不用怕。
不過最基本的撈起又怎能滿足各位奄尖食客？不少餐廳都將撈起重新包裝，加入矜貴食材，做成變種版的撈起。龍麵館就推出了龍騰撈起，特別加入了龍蝦肉，再配煙三文魚、蓮藕片、炸竽頭絲、沙田柚肉等十多款材料，本來撈起口感已經夠豐富，加上爽甜龍蝦肉就更吸引。大公館萬慶軒就有鮑魚撈起齊撈起，顧名思義就用上鮑魚，配以青瓜、白蘿蔔及蜜瓜等食材，夠矜貴。而口利福就有用油甘魚、紅菜頭及雲吞皮等做的撈起魚生拼盤，配以酸甜梅子醬。
不少餐廳都有變種撈起，龍麵館就有龍蝦撈起，加入大大塊肥美龍蝦肉，更加美味。
要數最矜貴，就有大公館的鮑魚撈起。
以油甘魚代替三文魚，口利福的撈起味道更清爽。
