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街市學堂之咁多款蛋，邊隻最好食？
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雞蛋含豐富蛋白質，對大人和小朋友來說都有極佳的營養，平常我們買雞蛋，多按國家來分，原來也有雞蛋以不同種類來分類，今日來到大圍隆亨邨的街市，這裏有一檔雞蛋專門店，供應世界各地的蛋，包括粟米雞蛋、竹絲雞蛋和初生蛋。據店員玉姐所講，竹絲雞蛋是烏雞生的蛋，蛋黃偏紅而富蛋香，味濃而滑嫩，女士吃尤其滋補。初生蛋顧名思義是小雞變成母雞後生的第一隻蛋，體積較細小，味道較淡，小朋友吃最佳。至於粟米雞蛋來自內地有機農場，以80%粟米再配殼物作為飼料，雞蛋較大隻，蛋白較嫩，味道亦清香，大家可以按個人喜好慢慢揀。
粟米蛋的母雞飼料8成都是粟米，玉姐話用來烚最好吃。
粟米蛋蛋白偏紅、蛋白嫩滑。
玉姐說不同種類的雞蛋各有其特點。
竹絲雞蛋即烏雞生的蛋，女士用來進補最好，烚或煲糖水也可。
竹絲雞蛋蛋味更香，味道偏重而滑。
李太：覺得竹絲雞蛋最好吃，最有營養應是粟米蛋。
迷你的初生蛋是指母雞生的第一隻蛋，適合小朋友吃。
初生雞蛋的蛋黃和蛋白都很平衡，味道偏淡。
李太：初生蛋最好吃，粟米蛋應該很有營養。
