東網電視
更多新聞短片
竹芋點為至靚？最好揀選較幼身嫩口的（右），左邊的太老入口會有根，較適合用來煲湯。
1/7
今日來到太和街市一個菜檔，介紹由現時至12月都有供應的竹芋，又名竹薯或細米薯，可生吃、煲湯，甚至磨成粉來入饌食用。單看竹芋外表，大部分人都誤以為是筍，菜檔店員黎姐指竹芋的供應期很長，由6月開始至12月，外形雖似筍但兩者完全沒有關係。揀選的時候要看外形，幼身無節位的較嫩，太肥大而有節位的吃起來會有渣。
老嫩竹芋的烹調方法各有不同，如嫩身的竹芋可以撕去外皮直接蒸來吃，亦可磨成粉沖水喝，又或加入其他食物蒸煮；而老的竹芋則可以配紅蘿蔔、粟米和馬蹄等來煲湯，有助祛濕清腸胃。
竹芋由現時至12月都有供應，外形跟筍很相似。
馬先生最初猜錯是筍，後來猜竹芋多用來煲湯。
簡單撕走外皮便可以烹調來吃。
吳小姐同樣錯估是筍，說可以用來炒。
以瘦肉、紅蘿蔔、粟米、馬蹄加竹芋煲2小時，便成美味的湯水。
店員黎姐指竹芋可以磨成粉，又或切件用來煲湯，具祛濕清腸胃之效。
