街市學堂之竹芋　似筍非筍

今日來到太和街市一個菜檔，介紹由現時至12月都有供應的竹芋，又名竹薯或細米薯，可生吃、煲湯，甚至磨成粉來入饌食用。單看竹芋外表，大部分人都誤以為是筍，菜檔店員黎姐指竹芋的供應期很長，由6月開始至12月，外形雖似筍但兩者完全沒有關係。揀選的時候要看外形，幼身無節位的較嫩，太肥大而有節位的吃起來會有渣。

老嫩竹芋的烹調方法各有不同，如嫩身的竹芋可以撕去外皮直接蒸來吃，亦可磨成粉沖水喝，又或加入其他食物蒸煮；而老的竹芋則可以配紅蘿蔔、粟米和馬蹄等來煲湯，有助祛濕清腸胃。