三界五行:小心!4類人唔啱食十穀粥

20180519
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三界五行:小心!4類人唔啱食十穀粥
養生十穀粥並非某一寺廟獨有,正如每間寺廟在寒冬臘八節煮臘八粥與善信分享,共沾佛恩。少林寺的養生十穀粥受人關注,是因為寺內有位高僧一百零幾歲仍健在,據聞其中一個長壽因素是食此粥。
這個粥用十種常見的普通食材煮成,包括黑糯米、糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥仁、燕麥片、蓮子、茨實和薏仁。各物等量,洗淨後加七、八倍水,大火煮滾後,轉慢火,也可以用壓力煲或電子瓦罉煮,並放入雪櫃保存,食時只需加熱,但不要熱食或冷食,毋須加糖或鹽。
燕麥仁與燕麥片是兩回事,燕麥仁是原粒燕麥,是世界公認營養最豐富的粗糧之一,燕麥片是用燕麥仁加工,輾壓成片狀,較容易煮,而且又保留燕麥米的絕大部分營養和纖維素(要選快熟燕麥片,而不是即食麥片或即沖麥片);糯米補血,但含糖分高,血糖偏高或糖尿病患者不能吃,但可改用黑米、紅米或黑豆。蓮子健脾養胃;茨實固腎益精;薏仁清心火,利大小二便,有助排毒瘦身。
雖說是十穀粥,但養生之道,因人因時因地制宜,十種材料少一兩種問題不大,也可以因應個人體質作加減。此養生粥雖好,但未必適合每一個人。除了血糖偏高或糖尿病患者不宜外,胃病或胃氣脹、易肚瀉的人也慎用,婦女經期也不宜。初食此粥,最好先試吃幾天,每次不宜太多,無不良反應,才逐少逐少加大分量。
方向宇