三界五行：小心！4類人唔啱食十穀粥

養生十穀粥並非某一寺廟獨有，正如每間寺廟在寒冬臘八節煮臘八粥與善信分享，共沾佛恩。少林寺的養生十穀粥受人關注，是因為寺內有位高僧一百零幾歲仍健在，據聞其中一個長壽因素是食此粥。

這個粥用十種常見的普通食材煮成，包括黑糯米、糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥仁、燕麥片、蓮子、茨實和薏仁。各物等量，洗淨後加七、八倍水，大火煮滾後，轉慢火，也可以用壓力煲或電子瓦罉煮，並放入雪櫃保存，食時只需加熱，但不要熱食或冷食，毋須加糖或鹽。

燕麥仁與燕麥片是兩回事，燕麥仁是原粒燕麥，是世界公認營養最豐富的粗糧之一，燕麥片是用燕麥仁加工，輾壓成片狀，較容易煮，而且又保留燕麥米的絕大部分營養和纖維素（要選快熟燕麥片，而不是即食麥片或即沖麥片）；糯米補血，但含糖分高，血糖偏高或糖尿病患者不能吃，但可改用黑米、紅米或黑豆。蓮子健脾養胃；茨實固腎益精；薏仁清心火，利大小二便，有助排毒瘦身。

雖說是十穀粥，但養生之道，因人因時因地制宜，十種材料少一兩種問題不大，也可以因應個人體質作加減。此養生粥雖好，但未必適合每一個人。除了血糖偏高或糖尿病患者不宜外，胃病或胃氣脹、易肚瀉的人也慎用，婦女經期也不宜。初食此粥，最好先試吃幾天，每次不宜太多，無不良反應，才逐少逐少加大分量。

方向宇