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加多加多其實即Gado Gado，印尼語代表雜錦的意思，是形容材料很豐富，是當地人日常主食之一。(莫文俊攝)
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第十八屆亞運今年在印尼雅加達舉行，連帶印尼美食亦成為近期熱話，好像正宗的加多加多，就是印尼最具代表性的食物之一，到底「加多加多」是甚麼？印尼華僑兼印尼餐廳主理人Hudson表示，加多加多係印尼好出名的食物，原文是Gado Gado，代表雜錦的意思，是形容材料很豐富；很多人以為加多加多是沙律，但其實是印尼人的主食之一，通常都會拌飯來食。食材大部分都會烚熟，和星洲加入新鮮水果及沙葛的沙律不同。
加多加多分為醬汁及材料兩部分，醬汁最主要成分有花生、椰漿、酸子、檸檬葉、紅椒、蒜頭。材料就有烚熟的雞蛋、薯仔、芽菜、豆角、椰菜，另有新鮮番茄和炸到脆卜卜的蝦條，口感相當豐富。
醬汁最主要成分有花生、椰漿、酸子、檸檬葉、紅椒及蒜頭。(莫文俊攝)
Hudson指加多加多其實不是沙律，亦與星洲用新鮮水果及沙葛製成的沙律不同。(莫文俊攝)
材料就有烚熟的雞蛋、薯仔、芽菜、豆角、椰菜，另有新鮮番茄和炸到脆卜卜的蝦條。(莫文俊攝)
傳統的加多加多會將醬汁鋪底，再放上其他材料，拌勻品嘗。(莫文俊攝)
