每周一湯：三果淮山湯　果然滋潤

打從秋天的節氣白露過後，天氣漸漸轉涼，身體或多或少有一些「好Dry」的現象，如喉嚨乾涸、皮膚緊繃痕癢、乾咳、舌燥等，這時候就要喝一些滋潤湯水了。

今次網上平台「當中藥哥遇上湯姐時」版主推介由「三果」為主角的時令湯水──三果淮山湯。究竟何謂「三果」？原來是無花果、雪梨乾及腰果，對紓緩乾燥不適有一定的幫助。

在《本草綱目》中記載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」，無花果具有調節腸胃、潤腸通便的功效。新鮮的無花果可直接品嘗，而無花果乾則可入饌成為湯水或糖水。雪梨是不少人秋天至愛的水果，除新鮮的雪梨外，亦不要錯過雪梨乾。由於新鮮的雪梨較寒涼，雪梨乾則潤而不寒，用來煲湯或泡茶，可起生津潤燥及滋潤肌膚之效。堅果被視為健康食物，腰果正是其中的表表者，具有不錯的補腎作用，強腰骨一流。

三果淮山湯

材料（4人分量）

無花果　　4粒

雪梨乾　　2両

腰果　　　2両

淮山　　　1両

百合　　　1両

玉竹　　　1両

有衣杏仁　1両

粟米　　　2條

瘦肉　　　1斤（亦可不落肉，煲齋湯）

做法：

1.將粟米洗淨後，去葉，切成小塊，備用。

2.將其他材料用清水洗淨，如要加入瘦肉，請先汆水備用。

3.鍋內加入2,000毫升水，將全部材料（粟米連鬚一起）放入鍋中用文火煲1.5小時，即可享用。

功效：潤肺健脾，滋潤生津，味道清甜可口，老少咸宜。