東網電視
更多新聞短片
炒飯加入東南亞調味料，再加上蝦肉和蟹肉，炒冷飯也可很有風味。（互聯網）
1/5
平日在家，懶得出門吃飯，如果咁啱雪櫃又有冷飯嘅話，不妨學網站thecolorsofyum.com教大家利用東南亞的調味料和海鮮，炮製出別具滋味嘅辣味蝦蟹炒飯。
做法不算複雜，首先爆香蒜蓉和葱白，將蛋拂起落鑊炒至半熟，之後放入米飯炒至每粒米飯都被蛋漿包裏，加鹽和胡椒調味外，還可以下點魚露和辣椒蒜油等，令米飯添上獨特鹹香。最後加入蟹肉和已煮熟的蝦肉同吃，海鮮鮮嫩又美味。由預備材料到烹調，整個過程只需20分鐘，簡單方便已能炒出一盤鮮味鹹香的海鮮炒飯。
材料：
熟飯 3杯
熟蟹肉 6安士
蝦肉 4安士
蛋 2隻
油 2.5茶匙
葱粒 2條（葱白和青葱粒分開）
蒜蓉 3瓣
辣椒蒜油 1湯匙
魚露 1茶匙
醬油 2.5茶匙
糖 半茶匙
黑胡椒 半茶匙
芫荽碎 2棵
做法：
1.倒入半茶匙油，炒香蝦肉，加半茶匙醬油調味。
2.爆香蒜蓉、葱白粒，加入雞蛋略炒，倒入熟飯煮勻，淋魚露、醬油、糖、黑胡椒拌勻，加辣椒蒜油拌勻。
3.倒入蟹肉、青葱粒拌勻，於飯面上放上蝦肉便完成。
蝦肉炒太耐會變老，故先煮熟，待米飯煮好後才伴碟享用。 （互聯網）
經調味的炒飯，味道豐富，一啖飯一啖海鮮，爽！ （互聯網）
爆香蒜蓉及葱白，直接倒入雞蛋，炒煮至半熟再加米飯，讓米飯吸收蛋汁。 （互聯網）
米飯炒好才加蟹肉和葱粒，便不怕炒太耐影響肉質。 （互聯網）
