【健樂事】5種帶飯不宜的食物

近日親子界於網絡熱烈討論的話題，是學童的飯盒質素竟比想像中還要低落，事實上，很多媽媽早就意識到這個問題，寧願犠牲睡眠時間，每個上學日天未光就起身煮飯，讓子女可以帶飯返學，又或天天不辭勞苦親自送飯，都只是希望子女不用進食質素參差的飯盒；不過，帶飯也是一件非常有學問的事，有些食材原來不適合作帶飯之用，媽媽們要留意呀！

【營養豐富 未必適合】

很多食材本身營養豐富，而且味道上佳，但原來放置太久，又或有時一些飯盒是隔夜已準備好的話，食材本身易有變異，反而對健康欠佳，所以挑選食材必須要小心。

1.蔬果

講到有營養，大家自然想到飯盒內一定要有蔬菜，然而部分蔬菜本身含硝酸鹽，要是煮熟後又放置得太久，細菌有機會將硝酸鹽分解成毒性較高的亞硝酸鹽，有機會引起消化道的細胞病變，例如白菜、生菜、小棠菜及莧菜。

番茄、茄子、蓮藕、蘿蔔、薯仔、淮山、豆角、南瓜、冬瓜及節瓜等都是含硝酸鹽較少的蔬果，可說是帶飯的健康之選。

2.蘑菇類

很多小朋友都喜歡食菇菇，但原來蘑菇類於加工過程中，容易殘留硝酸鹽，隔夜後進食就會不太健康；此外，近年流行木耳，但如果隔夜後才進食的話，同樣會影響健康。

3.豆腐

常說豆腐是價廉物美營養高的食材，可是豆腐絕對不宜作帶飯的餸菜，只因它容易腐壞、變質。

4.海鮮

不想孩子吃太多肉類，很多媽媽都會想到魚甚至蝦、蟹等海鮮，不過必須接受現實是，海鮮放入飯壺後，始終會「侷」出一陣膻味，當孩子打開飯壺，嘩~~食欲急速下降。

5.溫泉蛋

雞蛋可說是不少孩子的至愛，但帶飯的話，一定要是全熟的煎蛋、炒蛋、蒸水蛋或烚蛋，時下流行的溫泉蛋絕對不適宜，因為溫泉蛋即半生熟蛋未能徹底殺菌，而且雞蛋本身營養豐富，因而特別容易孳生細菌。