FoodieCurly鬈毛妹:佐賀有甚麼好吃?

20181101
東網電視
更多新聞短片
「自然薯天婦羅」,將山芋磨成漿,然後快炸成天婦羅,完全是另一種口感,十分特別。(FoodieCurly鬈毛妹提供)

你去過佐賀嗎?原來這裏好山好水,出產了不少美食,這晚我在港出席了佐賀縣的觀光推廣晚宴,吃了好些當地名產,覺得很值得推介給大家,尤其是已被列為非物質文化遺產的「唐津宮日節」將於11月2至4日舉行,大家不妨趁機去湊湊熱鬧,兼滿足口腹之慾。

佐賀縣位於九州西北部,這晚我吃過唐津市和鹿島市的特產,對幾種食材特別有興趣,首先最印象難忘的是「自然薯」,很長的一條,是最高級的山芋,就連東京的三星米芝蓮餐廳都會用來做菜。它含有藥性,據說男士吃了壯陽,女士吃了血氣運行,如果想生小孩就不妨試試。

自然薯煮得太久會失去功效,所以可以生吃,切成幼絲,像麵條般幼細,這晚做成了「自然薯素麵配海膽」,她吃起來像日本淮山,爽口而帶着黏性,配以日本醬油,清爽又涼快,是很好的涼伴;另一道菜是「自然薯天婦羅」,將山芋磨成漿,然後快炸成天婦羅,完全是另一種口感,十分特別。

另一款喜歡的食材是柑橘,先喝柑橘汁,她不像泰國街邊喝的那麼甜 (甜得有點假),帶點微酸,反而感覺真實一點。柑橘也可以做菜,這晚分別吃過「藏紅花柑橘忌廉豆乳製麵」、「烤三瀨雞配柑橘醬汁」及「柑橘Gelato米餅」,微酸的醬汁開胃醒神,很有畫龍點睛的效果。

最後得介紹完全天然養殖的九繪魚,現在正值當造期,因為罕有,所以矜貴,做成刺身十分鮮甜,用來厚切煮熟,口感竟有點像吃豬肉,卻帶着魚的鮮香,如去佐賀旅行,一定要試試。

FoodieCurly鬈毛妹:
https://www.facebook.com/foodiecurly/