FoodieCurly鬈毛妹：佐賀有甚麼好吃？
20181101
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「自然薯天婦羅」，將山芋磨成漿，然後快炸成天婦羅，完全是另一種口感，十分特別。（FoodieCurly鬈毛妹提供）
你去過佐賀嗎？原來這裏好山好水，出產了不少美食，這晚我在港出席了佐賀縣的觀光推廣晚宴，吃了好些當地名產，覺得很值得推介給大家，尤其是已被列為非物質文化遺產的「唐津宮日節」將於11月2至4日舉行，大家不妨趁機去湊湊熱鬧，兼滿足口腹之慾。
佐賀縣位於九州西北部，這晚我吃過唐津市和鹿島市的特產，對幾種食材特別有興趣，首先最印象難忘的是「自然薯」，很長的一條，是最高級的山芋，就連東京的三星米芝蓮餐廳都會用來做菜。它含有藥性，據說男士吃了壯陽，女士吃了血氣運行，如果想生小孩就不妨試試。
自然薯煮得太久會失去功效，所以可以生吃，切成幼絲，像麵條般幼細，這晚做成了「自然薯素麵配海膽」，她吃起來像日本淮山，爽口而帶着黏性，配以日本醬油，清爽又涼快，是很好的涼伴；另一道菜是「自然薯天婦羅」，將山芋磨成漿，然後快炸成天婦羅，完全是另一種口感，十分特別。
另一款喜歡的食材是柑橘，先喝柑橘汁，她不像泰國街邊喝的那麼甜 (甜得有點假)，帶點微酸，反而感覺真實一點。柑橘也可以做菜，這晚分別吃過「藏紅花柑橘忌廉豆乳製麵」、「烤三瀨雞配柑橘醬汁」及「柑橘Gelato米餅」，微酸的醬汁開胃醒神，很有畫龍點睛的效果。
最後得介紹完全天然養殖的九繪魚，現在正值當造期，因為罕有，所以矜貴，做成刺身十分鮮甜，用來厚切煮熟，口感竟有點像吃豬肉，卻帶着魚的鮮香，如去佐賀旅行，一定要試試。
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