街市學堂之冬季限定紫菜心　有美顏作用

最近行開街市，不難發現時令蔬菜種類愈來愈多，特別是在冬天當造的菜心、芥蘭、白菜仔、 莧菜及豆苗等，款款清甜爽脆，便宜又好吃。很多菜檔除供應大家都好熟悉的蔬菜外，亦有比較少見，只限冬日上市的時蔬。大圍一個街市的菜檔負責人紅姐謂，紫菜心就是其中之一。

紫菜心又名紅菜心，一年之中只有這個季節才有機會吃到。紫菜心和一般菜心不同，烹調方法比菜心多，可以炒和滾湯。紅姐還表示，只要輕力搣開層衣，炒煮後吃起來清爽無渣，如果滾湯就不妨連衣一齊煲，味道會更加清甜。此外，紫菜心和紫芥蘭、紫莧菜（紅莧菜）一樣，含有大量維他命及膳食纖維，加上有豐富花青素及胡蘿蔔素，有抗氧化及美顏作用，女生多吃也無妨。