營事檔案:雜莓牛奶奇亞籽燕麥 醒神早餐

20190125
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以營養豐富的雜莓牛奶奇亞籽燕麥作早餐,展開充滿活力的新一天。(作者提供)
正所謂「一日之計在於晨」,飲食方面,有營早餐是非常重要,讓我們充滿活力地開始新一天。香港打工族早上時間匆忙,早餐不外乎三文治或快餐店全餐,所以今次的主題便是開胃醒神的早餐。
【豐富膳食纖維】
這道早餐有港人熱烈追捧的「Superfood」──奇亞籽和牛奶。奇亞籽又名奇異籽,是鼠尾草的種子,含有豐富蛋白質及膳食纖維,膳食纖維可促進腸道蠕動,有助預防便秘。奇亞籽吸水後會脹大,表面會出現一層半透明的纖維,容易令人產生飽肚感,因此很多減重人士都喜愛食用,不過腸胃較弱、消化不良人士,進食後可能會造成腸胃不適。牛奶富有蛋白質、維他命A、B、D和鈣質等營養,鈣質是維持骨骼健康的要素,而維他命D則有助鈣質吸收。
藍莓和士多啤梨都含有豐富抗氧化成分,藍莓有花青素,士多啤梨則有花色苷,都可有助抗衰老。將藍莓和士多啤梨加入這個牛奶燕麥中,可提供天然果糖,代替其他添加糖,更為有益健康。
【雜莓牛奶奇亞籽燕麥】
材料:
士多啤梨 4粒
藍莓   半杯
奇亞籽  2茶匙
燕麥   半碗
牛奶   1杯
做法:
1.先將草莓及藍莓洗乾淨,而草莓要去蒂、切片。
2.將牛奶加入燕麥。
3.最後將草莓片、藍莓及奇亞籽混入牛奶燕麥中,即可。
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人,中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂收身。