【健樂事】5款易煲祛濕素湯

20190314
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素湯用料千變萬化,營養豐富,而今次介紹的祛濕素湯將會以薏米作主打。(設計圖片)
隨着資訊發達,如今人人都懂一些養生道理,踏入春季,天氣潮濕,人最容易「濕重」,所以不少人都知道祛濕的重要性,要祛濕可以於飲食上調節,最方便當然是煲一煲祛濕靚湯,全家啱飲,之不過,湯就飲得多,不如改改口味,煲一個祛濕素湯吧!
【主打薏米】
素湯的好處和肉湯可謂無分軒輊,只是湯水沒放肉類就更見清潤,對脾胃的負擔又少一些。今天介紹的5款祛濕素湯,主打可說是薏米,因為薏米有清熱祛濕功能,而且健脾胃、消水腫、寧神安眠及利小便,好處多多,堪稱為幫助身體排水的最佳神器。
1.薏米蓮子腐竹湯
材料:薏米2両、蓮子20粒、腐竹2張、銀杏10粒、粟米2條、紅蘿蔔1條、陳皮1片
做法:
1.先將所有材料洗淨,薏米泡水2小時,備用。
2.紅蘿蔔削皮,切成大塊,粟米也可切成大段,備用。
3.在鍋中放入8碗水,然後放陳皮,待水煮開後,將入所有材料放入,以大火煮20分鐘,再轉小火煮2小時,加鹽調味,即成。
功效:薏米消水腫,蓮子補脾潤腸、清心安神,此湯能健脾胃,利水清肺,而且清新醒胃。
2.菜乾茶樹菇扁豆薏米湯
材料:菜乾、茶樹菇各30克,扁豆、薏米各20克,蜜棗2粒,薑3片
做法:
1.先洗淨菜乾及茶樹菇,然後浸泡菜乾20分鐘,茶樹菇洗淨後亦需浸水。
2.將扁豆和薏米洗淨,備用。
3.煲內加入2,000毫升清水,大火將所有材料煲滾後,改細火再煲2小時,加鹽調味即可。
功效:菜乾具消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用;茶樹菇則有補腎滋陰、健脾胃、提高免疫力功效;扁豆和薏米均具健脾祛濕之效。此湯能清肝潤肺,健脾祛濕。
3.芡實薏米淮山蓮藕湯
材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5粒、蓮藕2節、紅蘿蔔1條
做法:
1.蓮藕和胡蘿蔔切件,備用。
2.先煲淮山、芡實、薏米,滚熱後即轉小火煲1小時。
3.加入蓮藕和紅蘿蔔、紅棗,同煲30分鐘後,加適量鹽調味,即可。
功效:淮山、蓮藕、芡實均具健脾功效,薏米當然是健脾益氣、祛濕,至於紅蘿蔔就具健脾消食、潤腸通便作用。
4.合掌瓜薏米腰果湯
材料:合掌瓜半斤、紅蘿蔔半斤、薏米1両、蓮子1両、腰果20枚
做法:
1.合掌瓜、紅蘿蔔去皮切塊後,備用。
2.將全部材料放入鍋內,以9碗水先浸泡30分鐘,之後開大火煲至水滾,再以小火煲1小時,加鹽調味便可飲用。
功效:合掌瓜、紅蘿蔔皆健脾消食、養肝明目,薏米清利濕熱,蓮子養心益腎,腰果有植物性油脂。這款素湯具養肝明目,健脾袪濕之效。
5.薏米粟米煲冬瓜
材料:冬瓜連皮1斤半、薏米1両、粟米1條、紅蘿蔔1條、陳皮1片
做法:
1.冬瓜去皮去籽,切成方塊,備用。
2.紅蘿蔔批皮,洗淨,滾刀切塊。.粟米切塊
3.將所有材料以3碗水用大火煲滾,然後以細火再煲半小時。加鹽,即可。
功效:冬瓜性味甘、淡、微寒,具袪濕清熱,除煩止渴,利水消腫功效,由於冬瓜皮的利水消腫效果顯著,夏天食用更佳。