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白黃兩色的雲吞皮，分別用來包廣東和上海雲吞。（張群生攝）
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不少人的冰箱常備急凍雲吞或餃子，用來配麵或放湯都咁方便，有些人更喜歡買麵皮回家自己包製，來到九龍灣啟業邨一間雜貨店，不難發現幾款麵皮，店員紅姐表示，黃色雲吞皮加了鹼水製作，質感較薄，所以不建議包裹滲水分的蔬菜，而適合製作廣東雲吞，以蝦肉和豬肉作餡料，紅姐補充說和生麵是絕配。
至於白色的雲吞皮，質感較厚身，主要用來炮製上海雲吞，多以蔬菜和肉作餡料，正方形外，還有圓形選擇，圓形麵皮面積較細，大家多數用它來包餃子，可以湯煮、煎、炸和蒸。用剩的麵皮，只要用紙包好放入雪櫃，就可以長時間擺放而不易壞。
黃色雲吞皮加了鹼水，較薄身，主要用來包廣東雲吞。（張群生攝）
白色麵皮主要用來包製上海雲吞，餡料以蔬菜和豬肉為主。（資料圖片）
以湯煮的豬肉餃子，是常見的吃法。（資料圖片）
紅姐指廣東雲吞皮和生麵是最佳配搭。（張群生攝）
上海雲吞皮較厚身，湯煮亦不易爆開。（資料圖片）
金黃香脆的炸餃子，甘香可口。（資料圖片）
皮薄餡靚的廣東雲吞，是不少港人最愛。（資料圖片）
圓形麵皮多數用來包餃子，質感和正方形的上海雲吞皮一樣。（張群生攝）
用剩的麵皮以紙包好冷藏，隨時可拿出來再來。（張群生攝）
