【健樂事】暖身番薯 4大食用禁忌

2019年12月05日 09:00
東網電視
更多新聞短片
暖烘烘的煨番薯,不但是暖身食物,其營養價值亦非常高。(設計圖片)
今個星期六已是「大雪」,有否Feel到陣陣寒意呢?講到禦寒小食,不期然想起街邊熱賣的煨番薯,暖烘烘之餘又夠香夠甜,其營養價值亦非常高,含豐富澱粉質、鉀質及膳食纖維,更曾被世界衞生組織列為十大最佳蔬果之一!
番薯又名地瓜、甘薯、紅薯,主要品種包括黃番薯、紫番薯、白番薯、紅番薯等,前兩者在香港較為普遍,而且各有益處,其中黃番薯含胡蘿蔔素,有效抗氧化,亦有助維持眼睛及皮膚健康,紫番薯則含花青素,同樣有助抗氧化與抗衰老。而根據中醫學角度,番薯味甘性平,具有補虛乏、益氣力、健脾胃等作用,所以很適合秋冬享用。
坊間有指食得番薯多,容易放屁,但其實放屁有益身體,多放兩個也無相干,反而應提防以下4大食用禁忌,以免健康受損!
禁忌1:未煮熟
難消化之餘,生食容易出現打嗝、腹部脹氣等現象,因番薯含「氣化酶」,它會在胃腸中產生大量胃酸,令人於食用後出現燒心、反胃、吐酸水等情況。只有經蒸熟煮透,才可把番薯內大部分氣化酶破壞。
禁忌2:沒節制
番薯的含糖量高,吃多了會刺激胃酸大量分泌,所以胃潰瘍及胃酸過多的人不宜多吃。另外,番薯雖然可增加飽肚感,有助控制食量,但沒節制地進食,令糖分攝入過多,可引起肥胖問題。
禁忌3:長黑斑
若番薯藏有褐色和黑褐色斑點,即表示感染了「黑斑病菌」,除了會令番薯變硬、變苦,更會排出毒素,傷害肝臟,可令人於短時間內出現惡心、嘔吐、腹瀉、發高燒、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、昏迷等,甚至可致命。
禁忌4:亂配搭
有很多食物不宜跟番薯同吃,例如杮子、番茄、香蕉、雞蛋、雞肉、螃蟹等,因有機會引致腸胃不適,出現腹痛、腹瀉等徵狀。