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有齊各種部位的冰鮮豬肉,無添加色素或紅色加速劑,肉質帶粉紅色澤。(胡振文攝)
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【特約報道】早前非洲豬瘟搞得人心徨徨,現時新鮮豬肉價錢高企,來到街市凍肉店,看到不知擺了多久的疆屍肉又唔敢買,想吃得安全,其實大家可以考慮鮮味十足的冰鮮豬肉。
全港有三十多間分店的健康農場,標榜供應來自泰國的冰鮮豬肉,當地的豬場有嚴格規管,如豬屋必須根據「泰國豬隻養殖協會」的標準,於無菌、封閉式和有足夠空間的地方來等要求來飼養豬隻。在飼養期間,除了按豬隻營養而調配飼料,當地還禁止使用萊克多巴的紅色加速劑,故店內的冰鮮豬肉,肉質呈自然的粉紅色調,再加上當地出口衞生證明,保證健康、無添加、無菌及無激素等。
豬隻每日在泰國於凌晨屠宰,以急冰和排酸冷卻技術處理,再直送香港,並於早上7時前到達店內。可看到經處理過的冰鮮豬肉,肉質柔軟而有彈性,經烹煮後能吃出肉的鮮味。店內設計乾淨企理,除了有豬肉掛棚,亦有獨立包裝的各個部位,讓客人慢慢揀。
好多人會將冰鮮豬肉同急凍豬肉混淆,其實急凍肉在急凍過程中,產生的冰晶會破壞肉質纖維,令水分流失,而且因要儲存於-18℃以下,烹煮前必須解凍,口感較冰鮮肉鬆軟,肉汁亦較遜息。冰鮮肉則可保存於雪櫃(4℃)中,肉質、肉汁均可保留,而烹煮前只要清洗便可。
除了冰鮮豬肉,還有各款冰鮮雞,如港人熟悉的清遠雞、龍崗雞,還有獨家供應的皇子雞。皇子雞於自家品牌的農場作全天然飼養,飼料以有機粟米和雜糧為主,純天然無添加激素,肥瘦適中,令雞隻含豐富蛋白質,外皮金黃,骨頭和肉質都相當柔軟。屠宰後以風冷冰鮮保持雞肉的鮮味,無論用來做白切雞、蒸雞、雞煲或火鍋均可。唔識斬雞?唔使驚,因為可以請店員幫你斬,而且費用全免,慳番很多功夫。
健康農場
地址:荃灣新村街38號地下(旗艦店)
Whatsapp查詢電話:6715 1517
![經室溫解凍後,可以感到肉質柔軟而有彈性。(胡振文攝)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_02p.jpg?20200429104357)
經室溫解凍後,可以感到肉質柔軟而有彈性。(胡振文攝)
![店內還有獨家供應的皇子雞。(客戶提供)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_05p.jpg?20200429104357)
店內還有獨家供應的皇子雞。(客戶提供)
![高級分區經理智哥指泰國冰鮮豬肉在烹煮後,依然嫩滑多汁,有豐富口感。(胡振文攝)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_08p.jpg?20200429104357)
高級分區經理智哥指泰國冰鮮豬肉在烹煮後,依然嫩滑多汁,有豐富口感。(胡振文攝)
![客人亦可選擇已處理好的真空包裝,方便衞生。(胡振文攝)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_03p.jpg?20200429104357)
客人亦可選擇已處理好的真空包裝,方便衞生。(胡振文攝)
![皇子雞以有機粟米和雜糧餵飼,無添加激素,富蛋白質而雞味濃,雞皮亦較黃。(客戶提供)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_06p.jpg?20200429104357)
皇子雞以有機粟米和雜糧餵飼,無添加激素,富蛋白質而雞味濃,雞皮亦較黃。(客戶提供)
![店子以白色作主調,簡約整潔,和一般肉檔截然不同。(胡振文攝)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_09p.jpg?20200429104357)
店子以白色作主調,簡約整潔,和一般肉檔截然不同。(胡振文攝)
![沙嗲豬柳串:用泰國冰鮮豬肉來烹煮,味道和質感都可和新鮮豬肉媲美。(客戶提供)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_04p.jpg?20200429104357)
沙嗲豬柳串:用泰國冰鮮豬肉來烹煮,味道和質感都可和新鮮豬肉媲美。(客戶提供)
![三杯雞:店內提供免費斬雞服務,切件後拿回家醃煮,超方便。(客戶提供)](/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200429/photo/bkn-20200429093034245-0429_00982_001_07p.jpg?20200429104357)
三杯雞:店內提供免費斬雞服務,切件後拿回家醃煮,超方便。(客戶提供)