超聲波沖出美味奶茶 智能茶機創科展吸睛

20161029
東網電視
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張誼靜(右)以超聲波奶茶機沖出精準調味奶茶。(黃知樂攝)

由創新科技署舉辦的「創新科技嘉年華」由今日起至11月6日,連續9天在沙田科學園舉行,約70個青年團體、大專院校及科技初創企業設展覽及活動攤位。大會今年增設麥嘜虛擬實境遊戲,亦展出「超聲波奶茶機」和「一條龍家居耕作裝置」等智能家居發明品,吸引不少家庭及學校團體到場。

嘉年華今年以「智慧生活 創新香港」為主題,展出一系列現代家居技術,包括太陽能車、智能晾衣架、裸眼三維電視等生活應用科技。香港高等教育科技學院食品科學及健康科學學系,用一年時間研究出「超聲波沖調港式奶茶技術」,並耗資約10萬港元改裝自動沖奶茶機,內設加熱器、絲網和超聲波儀器,從茶葉内萃取出含有抗氧化和會使味道變苦澀的物質,因應用家的個人口味,進行濃縮或隔離過程,僅需20分鐘便可調製出易入口和奶味香濃的「港式奶茶」。

項目負責導師張誼靜指,傳統茶餐廳奶茶為保溫需全天候加熱,使茶味變得苦澀,營養流失,而超聲波技術則可助精準調味,可不用加糖,較為健康。她指,「北方人愛飲奶味濃嘅奶茶,廣東人就愛較苦澀,有咗超聲波同自動沖茶技術,只用一種茶葉就可將港式奶茶推廣到內地或海外市場。」

社企「雲耕一族」則展出自動化的雲端耕作系統,技術由美國引入,由播種至灑水等工序均可自動化,並由儀器記錄植物生長過程,用家可透過網上雲端分享不同植物的種植程式。研究團隊以一個月時間進行在地化的改良,如把農圃面積縮減一半,適用於在香港樓宇天台和花槽的種植。負責人徐伽表示,希望利用儀器推廣教育,透過監察植物成長,令市民思考食物的來源,人與食物的關係等綠色議題。

大會今年舉辦近300場「智慧生活」、「綠色概念」、「家居機械人探索之旅」等導賞和工作坊,設免費穿梭巴士服務,市民可在網上查閱活動資訊及報名參加活動。