超聲波沖出美味奶茶　智能茶機創科展吸睛

由創新科技署舉辦的「創新科技嘉年華」由今日起至11月6日，連續9天在沙田科學園舉行，約70個青年團體、大專院校及科技初創企業設展覽及活動攤位。大會今年增設麥嘜虛擬實境遊戲，亦展出「超聲波奶茶機」和「一條龍家居耕作裝置」等智能家居發明品，吸引不少家庭及學校團體到場。

嘉年華今年以「智慧生活 創新香港」為主題，展出一系列現代家居技術，包括太陽能車、智能晾衣架、裸眼三維電視等生活應用科技。香港高等教育科技學院食品科學及健康科學學系，用一年時間研究出「超聲波沖調港式奶茶技術」，並耗資約10萬港元改裝自動沖奶茶機，內設加熱器、絲網和超聲波儀器，從茶葉内萃取出含有抗氧化和會使味道變苦澀的物質，因應用家的個人口味，進行濃縮或隔離過程，僅需20分鐘便可調製出易入口和奶味香濃的「港式奶茶」。

項目負責導師張誼靜指，傳統茶餐廳奶茶為保溫需全天候加熱，使茶味變得苦澀，營養流失，而超聲波技術則可助精準調味，可不用加糖，較為健康。她指，「北方人愛飲奶味濃嘅奶茶，廣東人就愛較苦澀，有咗超聲波同自動沖茶技術，只用一種茶葉就可將港式奶茶推廣到內地或海外市場。」

社企「雲耕一族」則展出自動化的雲端耕作系統，技術由美國引入，由播種至灑水等工序均可自動化，並由儀器記錄植物生長過程，用家可透過網上雲端分享不同植物的種植程式。研究團隊以一個月時間進行在地化的改良，如把農圃面積縮減一半，適用於在香港樓宇天台和花槽的種植。負責人徐伽表示，希望利用儀器推廣教育，透過監察植物成長，令市民思考食物的來源，人與食物的關係等綠色議題。

大會今年舉辦近300場「智慧生活」、「綠色概念」、「家居機械人探索之旅」等導賞和工作坊，設免費穿梭巴士服務，市民可在網上查閱活動資訊及報名參加活動。