東網電視
更多新聞短片
手繪雞公碗買少見少，你又有見過嗎？
1/9
雞年又到，談起公雞，不論老少或多或少都會對一隻畫有公雞圖案的碗有點印象，這隻被稱為雞公碗或公雞碗的器皿，過往曾是家家戶戶必備的開飯工具，更曾是車仔麵檔的最佳拍檔，不論設計或是碗上的公雞圖案都盡顯當代人所需，更會隨年月有所改變。惟過去隻隻手繪的雞公碗，近年為求生產效率，開始改成機印，令原本每隻均獨一無二的雞公碗頓時失去特色。
「雞（公）碗以前係咕喱用，每個人一嚟香港都一定買一隻。」於上環有近60年歷史的雜貨店朱榮記老闆朱耀昌表示，起初雞公碗是不少來港作苦力的人到步一定會購入的飯碗，其後至60、70年代更成為不少基層家庭開飯必備之選。
雞公碗的最大特色，在於每隻碗均有手繪的公雞、牡丹、蝙蝠及綠葉圖案，而且公雞的造型更會隨年代不同而有所分別。「以前就畫肥雞，隻雞要壯，象徵家肥屋潤。」朱指較早期的雞公碗多會畫上肥雞，但後來年青的師傅對畫功開始「冇咁講究」，因此開始出現瘦雞的圖案。
「以前顏色鮮艷啲，新嘅就淡啲，求其咗好多。」朱拿起數隻有近50、60歷史的雞公碗細看，他指較舊的雞公碗在畫功上明顯較仔細及富層次，「先畫咗草地再畫雞，雞毛都畫得好精細，牡丹都一樣，有層次感」，而且更會呈現公雞在草地上奔跑的動態。反之，千禧年後出產的雞公碗，雖然仍有人手繪畫，但公雞及牡丹的仔細度銳減，「只係順筆畫咁畫幾筆落去」。
不要少看一隻當年只值一角幾毫的雞公碗，其設計以至造功均大有學問，朱指過往的雞公碗由燒製至畫圖均全人手製造，因此碗的弧度不是妥當的圓形，較像八角碗，而且因原材料泥土較粗糙，燒製好的碗身不時會攝有沙石及一點點「墨屎」，甚至會出現「燒壞瓦」情況，令碗身出現坑紋。但儘管如此，拿起舊雞公碗以指一彈，清脆的聲響仍不絕耳，足見以往雞公碗質素之佳。
朱更介紹雞公碗的碗邊特別製造成向外微彎及薄身，「飲湯食飯貼住個口，唔會漏」，而碗腳夠深，方便可穩妥拿起，更不怕「辣手」，是一隻真正「為人而設」的飯碗。而雞公碗的設計亦反映出當年的民情，「以前食飯人多，夾完餸就會行開食」，朱指雞公碗碗面大，可一邊盛飯，一邊盛餸，更可將餸菜撥開，方便「爬飯」，而車仔麵檔亦鍾愛使用雞公碗，避免餸菜長期泡於湯內影響質感。
「依家嘅都係印上去，咩都係講求要快要賺錢。」朱感嘆現時市面上大多雞公碗均只取其噱頭，改用機械印刷方式印上公雞等圖案，令每隻碗均一模一樣，而且設計亦大不如前，「老師傅退晒休，新嘅覺得唔值得整」。如今手繪雞公碗已經停產，假如家中尚有僅存的雞公碗，或許應好好保存當中那點已買不到的匠心。
舊式的雞公碗不論畫功或設計都較新碗用心。(吳啟偉攝)
因原材料泥土較粗糙，燒製好的舊雞公碗碗身不時會攝有沙石及一點點「墨屎」。
朱耀昌坦言，舊時的雞公碗是一隻真正「為人而設」的飯碗。
舊雞公碗上的公雞畫得十分仔細，更有奔跑的動感。
現時市面上大多雞公碗已改用機械印刷方式印上公雞等圖案。
3個年代的雞公碗上，由50、60年代、千禧年及現代(左至右)，見證了雞公碗失去特色的歷程。
舊雞公碗碗腳夠深，方便可穩妥拿起，更不怕「辣手」。
於上環有近60年歷史的雜貨店朱榮記中，只僅存幾隻具50年以上歷史的雞公碗。
