探射燈： 工廈共享廚房 無牌賣餅款客
20180215
東網電視
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有工廈單位以「共享」噱頭力推開放式廚房，並違規經營私房菜及廚師到會等食物業。
近期共享概念大熱，有工廈場地借「共享」噱頭力推開放式廚房，甚至打造成私房菜館，廚師到會即席烹調，又可度身設計烹飪班；更有前身為蛋糕工場的派對場地，室內放有3個大冰箱8個焗爐；烘焙班代客製造蛋糕之餘，更無牌賣蛋糕。食環署證實相關處所未領有所需的食物業牌照，有餐飲業代表指現時經營食物業的方式層出不窮，政府部門監管和法例要「跟貼」。
觀塘開源道一工廈單位以共享廚房之名，設立的多用途場地，裝潢恍如餐廳。職員稱可提供廚師到會服務，「私房菜以15人起計，只要畀場地、食物、廚師費就得，西餐5道菜嘅話600蚊1位。」職員又指可提供烹飪班，費用較貴，她指「我哋唔係餐廳、冇酒牌，但可以聯絡合作嘅廚師；佢哋提供食材、酒，我哋就提供場地同做宣傳。」
同區成業街另一工廈派對場所面積更達3000平方呎，負責人帶東網記者參觀時直言場所前身為蛋糕工場，又拉開掛簾展示3個大雪櫃和8個焗爐。負責人多番強調室內可容納80人，亦有餐桌座位、室外燒烤場等，可舉辦私人派對。而興業街一所工廈派對場地，職員指顧客如額外付費，可安排廚師駐場烹調或中西日式糕點教學班，更可直接購買有關廚師製作的糕品。而荔枝角一工廈工場除了有蛋糕課堂，更可代客製作蛋糕，直接出售，場內有15個焗爐等電器用品。負責人指情人節前夕每日開3班，課堂大都已滿額。
有專門代辦食物業牌照的公司職員指，經營私房菜館、廚房到會服務，皆需領有食物業牌照。而立法會議員劉國勳指，面對日新月異的食物業經營、食物製造與銷售形式，各部門應與時並進，檢視現行法例是否存在灰色地帶，並加強巡查監管。
腸胃及肝臟科專科醫生姚志謙指，食物來源、烹煮環境和儲存地方尤其重要，如處理不當則有腸胃炎等風險。
記者其後向觀塘一派對場所負責人求證，對方指主要供會員在場內飲食或舉辦活動，另一場所負責人則指會向顧客提供烹飪班資料及廚師名單，並代收費用。而荔枝角工場負責人則堅稱不會出售蛋糕。
食環署證實，上述處所均未領有該署簽發的食物業牌照，該署派員巡查處所期間發現大門鎖上，沒有發現。消防處表示，派對場所或提供烹飪班的多用途場地均不適宜存在於工廈內。
地政總署回覆指，並未接獲上述處所單位業權人申請豁免書，故將有關單位用作地契訂明之外的用途，均屬違反地契條款。該署會將警告信送交土地註冊處註冊，並考慮其他跟進行動。而過去3年，該署就工業大廈違反地契採取執行契約條款行動，由2015年的172宗，升至2016年的558宗，去年亦有592宗。
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