結合傳統文化與科技　機械人金仔一次沖9杯奶茶

第29屆美食博覽今日(16日)開鑼，香港咖啡紅茶協會繼續舉辦「國際金茶王大賽」，今年更與生產力促進局合作，研發出首部人工智能奶茶沖製機械人「金仔KamChAI」，模仿奶茶師傅沖茶、焗茶、撞茶的步驟。

該協會主席黃家和指，「金仔」一次過可沖9杯奶茶，每次需時約7至10分鐘，視乎所用的茶葉以及沖茶手法而定。而他們為求令沖出來的奶茶更穩定，改良了茶的拼配方式，令焗茶時間減短。

黃形容，「金仔」是結合傳統文化及新時代科技的發明，協會獲生產力促進局協助，將不同茶王及老師傅沖茶的數據，包括拉茶、焗茶技巧，輸進「金仔」的程式，沖出來的奶茶與人手沖相差無幾。他又指，「金仔」的研發費用超過100萬港元，但相信日後如可大量生產，成本可大大降低。

香港區金茶王冠軍由32歲的葉達生奪得，他在4年前亦曾奪得「青年金茶王」冠軍，自此一直希望挑戰國際金茶王比賽，對於今次勝出香港區決賽感開心。他一直有研究茶種變化，以迎合香港人口味，即使比賽中面對有數十年經驗的老前輩亦未感擔心。

葉自小在親戚的茶餐廳中工作，17歲起開始學沖奶茶，至今亦已累積逾10年經驗，認為沖奶茶最困難在於掌握好時間以控制茶的濃度。他在內地開設兩間茶餐廳，亦在本地一間粉麵店擔任顧問，教員工沖奶茶。