你要知:潮用氣炸鍋 點清潔你又識唔識?

2020年07月25日 04:00
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人人都用氣炸鍋,應如何清潔?
疫情嚴峻,不少人都要在家工作,又或減少外出用膳。有指廚具的銷量在近半年一直節節上升,甚至出現「瘋搶廚具」的情況。其中,氣炸鍋成為一眾煮婦煮夫的新寵,人人都在搶購氣炸鍋食材。不過,氣炸鍋的內部比一般焗爐較難清潔,有專營凍肉生意的「氣炸哥」為大家提供了清潔方法,只要有清潔三寶,即可將氣炸鍋還原如新的一樣。
氣炸鍋其實是利用加溫的對流風,令食物帶多點香脆感。而焗爐則以上下加熱的原理,讓食物烘熟。網店FoodUMall負責人「氣炸哥」Edmund表示,大多數人都會購買預先炸好的食材,例如有薯條、薯餅、雞塊、炸魚、軟殼蟹等等。也有人會購買較高級的食材用作氣炸,例如有西冷排、羊架、豬肋骨等等。近期也有人設計出氣炸麵包、曲奇的食譜,或購買現成的麵包翻炸。
氣炸鍋的內部結構複雜,有師奶在網上留言反映氣炸後食物的油彈至「一鍋都係」又難以清洗,向網民求助。Edmund笑言:「又真係幾難洗嘅。」不過,只要準備清潔三寶:廚房紙或布、牙刷和梳打粉即可!
一般氣炸鍋分有兩個部分:炸籃和發熱的機組。炸籃相對上較易清理,可用水加洗潔精或梳打粉浸泡,便可輕易去除油污或食物的殘渣碎屑。
發熱機組的清潔方式較為複雜,Edmund建議用溫水開稀梳化粉,至梳打粉溶在水中時,用牙刷沾上混有梳打粉的水,再在輕刷機組內部的污漬。及後可反轉氣炸鍋,將廚房紙或布沾上混有梳打粉的水,放在發熱線底部約十分鐘,再用牙刷輕輕刷走污漬便可。但要注意廚房紙或布不應過濕,以免滴在機身內部,發生危險。
Edmund指出,網上曾有人建議將機內的發熱線,俗稱「蚊香」的零件拆除,清潔後再重新裝上,「我個人就唔係好建議咁做喇。」原因是零件涉及電線,萬一裝嵌程序出錯,影響其安全性,後果不堪設想。如果梳打粉未能成功清走污垢,也可使用坊間的抽油煙機清潔劑或清潔酵素,「不過始終會用嚟整嘢食,所以一定要洗乾淨先好再炸嘢。」
氣炸哥也有些小心得可分享給大家,雖然氣炸鍋夠方便,卻不是所有食物都適合放進氣炸鍋,表面有炸粉、麵包糠等的待炸物,容易被鍋內的對流風吹起,輕則令到整個鍋都是粉狀物,重則炸粉黏附在發熱線的話,或會燒焦及難以清理,更有機會弄壞機器。